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美食小厨: 自己动手做蛋饺最美味 家宴必备

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  这是一道地道的家常名菜


  蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚

  全程都是纯手工


  一双筷子,一个小铁锅,一块猪肥肉

  蛋饺材料:猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。

  暖锅材料:猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。

  第一步:

  

  蛋饺馅:一碗猪肉糜(图中的碗比普通饭碗大,所以没有装满),加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉,拌匀成肉馅。蛋饺皮:四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。


  第二步:

  

  汤勺在小火上加热,在勺内擦一层猪油,倒一点蛋液进去,慢慢转动勺子,让蛋液均匀铺满。


  第三步:

  

  利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度,新手可适当离远一些。趁未完全凝固前,取适量肉馅,长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。

  第四步:

  
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