不会做饭的建筑师煮牛肉面每碗竟

2017-09-14 | 来源: 界面新闻 | 转到微信 | 有9人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　在一个一碗面条通常不超过40元人民币的台北，一家店已经为其牛肉面收取了1万元新台币（即2175元人民币），并且这碗面还是限量供应，一天只卖10份，因为这家店只有四张桌子，所以你要是想吃的话，对不起，恐怕要排两个月的队才行。

　　没人吃？要倒闭？怎么可能！来这家店吃牛肉面的客人很乐意为此付钱，并且还是打飞机来品尝这碗面，李宗盛、柳传志、王力宏、房祖名都是它的粉丝。除了名人，难道真的有这么多普通人对自己的胃如此体贴大方吗？这个被美国《华尔街日报》评为世界上最贵的牛肉面，是一家名叫牛爸爸牛肉面店推出的元首牛肉面。

　　

　　老店门头

　　

　　新店门头

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　　为什么这碗面可以贵到卖1万元新台币呢？

　　牛爸爸牛肉面的老板王聪源花了15年的时间来改进牛肉面的配方。其中所有的牛肉都为进口牛肉，分别来自美国、巴西、加拿大、澳洲以及日本。其中，美国选取牛勒条，巴西选取牛筋，加拿大选取牛小排，澳洲的和牛及日本的松阪牛也成为进口食材的主要对象。

　　除了进口顶级的牛肉，汤汁也是重要的一环。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等牛身上六个部位共同熬制调和出来的汤汁，分别以大火、中火熬煮，再小火静炖三天，最后进行去油、沉淀、冷冻取精华，做成了汤汁。值得一提的是，这里的冷冻技术是牛爸爸独创的，为了保证牛肉汤的香味，经过反复试验，最终找到了极速冷冻的方法，可以让牛肉香味保持三到六天。这一独家发明，可以说是创造了奇迹。

　　

　　汤汁准备好后，对牛肉的形状、大小也有研究和统一。五块约10厘米的方形牛肉块，搭配上一块牛筋，让牛肉和牛筋以最吻合的方式结合，已达到完美的质感和口味。

　　

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共有 9 人参与评论 (其它新闻评论)

评论1	随风远飘	2017-09-14 21:50
就是月球上来的，也就是一碗面，吃了也就饱腹，不会长生不老。吃面的，无非是找个理由花钱。赞 7 踩 1 回复 0

我来说两句:

不会做饭的建筑师煮牛肉面 每碗竟

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