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他35年把小臓攤做成最便宜米其林!

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  在你的印象裡,米其林餐廳大概都是這樣的▼


  

  優雅的環境,吃不飽的精致菜品,動輒成百上千的消費,每次品嘗過後都要回(肉)味(疼)好幾天。


  而大排檔呢?則完全是兩個世界。煙熏火燎,人聲鼎沸,滿滿的都是人間煙火氣。

  你能相信嗎?在新加坡的一家小臓攤上,人均10元竟然能吃到米其林餐廳的菜品?!

  這個奇跡,是他用了35年的時間創造的!

  

  他叫陳翰銘,1965年出生於馬來西亞一個普通的小村莊,父母都是農民。


  因為家裡窮,他從小就學會了給家人做飯,養豬養鴨種菜,聽鍋碗瓢盆的碰撞。

  日積月累下,他對食物和烹飪產生了濃厚的興趣和特殊的感情。

  15歲時,陳翰銘不得不放棄學業,出來謀生。他來到新加坡,沒有考慮其它職業,而是一頭扎進了廚師這行。當時他的夢想很簡單,就是穿上自己的廚師服。


  

  15歲的他瘦弱得連鍋都顛不動,只能打下手,在後廚洗菜、倒泔水...盡管如此他卻是學徒中最勤快的一個,就是為了能站在旁邊看師傅怎麼做燒臘。

  出師之後他的“苦日子”並沒有結束,常常在疲憊中睜開眼,拿菜刀的右手酸痛得抬不起來,但還是要打起精神開始一天的忙碌。

  危險也總是不期而至,陳翰銘已經不記得被燙傷過多少次,但盡管如此,他仍未放棄當初的夢想。

  
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