你猜屈原爱吃什么口味的粽子呢？

2017-05-23 | 来源: footgoo博客 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　粽子是中华民族“端午节”的节令食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。

　　粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。屈原生于战国，所以从时间上来看，屈原是有可能吃过当时的粽子——角黍。

　　关于粽子最早的文字记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。这种说法显现的是人们对忠义之士感情之弥笃。

　　粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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　　如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等。如果屈原看到众多种类的粽子，他会钟爱哪种呢？

　　湖北，楚文化的代表地，屈原长期生活的地方。湖北枝江过端午节，每家用新鲜芦苇叶包好多粽子，送给亲朋好友。过去在枝江农村，端午时村里要杀一头猪，卖给各家各户，端午的晚上家家都飘肉香。正因如此，湖北的粽子以四角肉粽为多。

　　汨罗江因屈原最后的身影而着名。湖南汨罗相传是粽子发源地，历来以品种多、制作精巧而着称于世。汩罗有名的烧肉粽，在制作上选上乘糯米，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。

　　端午将至，赛龙舟，挂苍蒲、食粽子的画面浮现眼前，希望人们在品味粽子的同时也多多回味屈原留下的文学佳作和高洁正直的精神。