吃生蚝腹泻了？原来是这样！+ 活龙虾处理法！
The Lobster Man(龙虾人)连续推出超值DEAL
为感谢大家的支持与关注
$10一打(12只)生蚝的特价
将延期至2月26号！
买满3打，即送吃蚝最搭的Tabasco辣酱
更有新鲜到货的活海胆和
海胆拼盘任您挑选！
Granville island 本地最高品质海鲜店
The Lobster Man (龙虾人)
1807 Mast Tower Rd,Vancouver
营业时间 9AM-6PM, 7天无休
国粤英三语服务 1(604)-687-4228
微信:pacrimshellfish
weibo:@TheLobsterMan洋湾海产
如何挑选生蚝
初次接触生蚝的朋友，有很多问题
小编今天特地来答疑解惑☟
一般要选择前盖深的，这种蚝肉比较饱满。
生蚝一旦开口，证明已经死掉，不宜购买。
如何保存生蚝
保存生蚝一定要注意温度的控制，需选择摄氏3度左右来冷藏。长期暴露在常温或高温下，生蚝容易滋生病菌，食用后会造成肠胃感染腹泻，严重会引起食物中毒。如发现生蚝开口，需立即扔掉会，切忌食用。
肠胃虚寒者，生蚝不宜多吃，建议烤熟再吃。
生蚝的分类及尺寸
1、根据养殖方式的不同分为：
TRAY：木筏养殖，将蛎苗贝壳用绳串联在筏架上养殖。
BEACH：滩涂养殖，在浪小无污染的内湾泥砂滩养殖。
2、根据尺寸生蚝分为：
超小号XS: 2.5''-3'' (6.3-7.5cm)
小号S: 3''-4'' (7.6cm-10.15cm)
中号M: 4''-5'' (10.16cm-12.6cm)
大号L: 5''-6'' (12.7cm-15.2cm)
加大号XL: 6'' up (>15.3cm)
现在正是生食生蚝最肥美季节，超小号XS和小号S的生蚝适合生吃，配以酱料——去腥的柠檬和增加风味的Tabasco，好吃不腻！
5英寸（12.7cm）以上的中号和大号生蚝为避免食物中毒建议熟食，需要在70摄氏度以上烹饪至少7分钟。
如何撬开生蚝
小编在此为大家普及最简单的开蚝方法：
准备手套或毛巾裹在手上扶住生蚝
1、握住生蚝，壳深的一侧朝下；
2、找到生蚝壳尾部连接处，插入蚝刀；
3、轻撬开蚝壳，沿边缘旋转一周，拿掉蚝壳；
4、用蚝刀划开与蚝壳连接的蚝肉，即可食用。☟
The Lobster Man(龙虾人)的生蚝种类
The Lobster Man(龙虾人)有多种生蚝出售，每款生蚝都拥有它独特的口感和味道！有的适合生吃，有的适合煎炒烹炸， 价钱亲民， 每打最低$9.95起。
以下介绍5种本地人气最高的蚝类，更多口味可在店内提供详细讲解。
1.Pink Pearl 粉珍珠生蚝(特色专卖)
外形白中带粉犹如白珍珠点缀着粉色光芒。个头适中, 蚝肉饱满，入口即化。前味汁水淡咸，后味有黄瓜的清新香甜，一定会让喜欢生蚝的你赞不绝口！☟
2.Pacific Jewel太平洋宝石生蚝 （店内推荐）
口感顺滑，有奶油的绵稠质感，味道清爽均衡。☟
3.Apex 顶点生蚝
在深海中生长，它们的形状统一，蚝壳很深，保证了肉质的紧实和饱满。口感温和清甜，后味细致。☟
4.Light House 莱特豪斯生蚝 （厨师的最爱）
来自BC纯净海域。有加小和小号两种尺寸。口感细密浓稠，咸度适度是本地餐厅的首选。☟
5.Medium &Large Beach 中蚝 大蚝
符合国人的口味，肉质大且饱满，适合烧烤。它们拥有温和的口感，后味留有奶油的香甜。可配豆豉酱，或者蒜香黄油烹饪后食用。☟
另附送：鲜活龙虾处理法
1. 切掉龙虾头部分，剪切或拧掉龙虾爪，并切断小腿部，用刀背拍碎。
2. 龙虾虾背用剪刀剪开，或用刀背劈开，翻过来，处理方法一样，从中间断开。
3.龙虾头拆下，丢弃不能食用的龙虾鳃。把剪开的虾身掰开两半，剔除龙虾黑虾线。用流动的冷水冲洗龙虾。
4. 可带壳放调味料清蒸，也可把尾部肉剥离做蒜茸爆炒。☟
懒得自己处理的朋友，也可以选择让The Lobster Man(龙虾人)免费帮忙烹饪再拎走。☟
The Lobster Man(龙虾人)经营40年，出售太平洋生蚝、珍珠生蚝、大西洋龙虾、太平洋珍宝蟹、象拔蚌、扇贝(带子)、即食海胆、斑点虾等海鲜。
5星好评海鲜餐厅供应商
The Lobster Man (龙虾人)霸占了本地90%的5星好评海鲜餐厅，是大统华和Superstore的海鲜供应商。所有即食生蚝都会送到实验室检验，收到CFIA的检验合格才会贩卖。
MIKU, JOE FORTES等5星好评海鲜餐厅、生蚝吧、高级日式料理的海鲜供应都是The Lobster Man(龙虾人)，这是不可撼动的海鲜零售+批发商的地位!
The Lobster Man(龙虾人)拥有遍布各地最新鲜供货渠道。这些海鲜不仅供给本地美食爱好者和餐厅，还把它们通过本地生鲜冷链物流在48小时内送达全球每个角落：美国、欧洲、英国、韩国、新加坡、马兰西亚、越南、香港、台湾、中国大陆广州、上海、北京等地, 让海鲜原汁原味地呈现在食客面前！
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