排名第一的秋天时令菜不吃太亏了

2016-09-29 | 来源: 网易 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　转眼又是秋天了，健康养生很关键，食补是养生的好方法。那么，秋天进补吃什么才好呢？下面这些排名第一的时令菜，秋天吃再合适不过！

　　第一补：山药

　　降脂、防心血管病、延寿降血脂

　　每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

　　中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

　　最佳吃法

　　蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。

　　蒸着吃，营养损失最小。

　　

　　最好搭配

　　如果不单独吃山药，

　　可以和枸杞搭配

　　来熬枸杞山药粥，

　　能更好地发挥滋补效果。

　　

　　第一菜：莲藕

　　补肺养血，降三高，护心脏

　　民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，补维C，降压止痛护心脏。

　　最佳吃法

　　七孔藕淀粉含量较高，

　　水分少，糯而不脆，

　　适宜做汤；

　　九孔藕水分含量高，

　　脆嫩、汁多，

　　凉拌或清炒最为合适。

　　

　　最好搭配

　　搭配银耳可以滋补肺阴，

　　搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

　　

　　第一坚果：花生

　　降血糖、护心脏、还防癌

　　俗话说，“常吃花生能养生。”秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

　　研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能让心脏更加健康。

　　最佳吃法

　　新鲜花生最好连壳煮着吃，

　　煮熟后的花生，

　　不仅容易消化吸收，

　　而且可以充分利用花生壳

　　和内层红衣的医疗保健作用。

　　

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　　最好搭配

　　搭配红枣，能补脾益血、

　　止血。对脾虚血少、

　　贫血有一定疗效，

　　对女性尤为有益。

　　

　　第一水果：梨

　　祛燥、生津、润肺、防癌

　　自然界的果实和和时节都是对应的，夏季易生心火，就有苦瓜灭火，而秋季易生肺燥，则有梨子润燥。

　　梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

　　秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

　　最佳吃法

　　将梨煮熟或蒸熟吃，

　　如冰糖蒸梨

　　可以起到滋阴润肺、

　　止咳祛痰的作用，对痛风病、

　　风湿病及关节炎有防治功效，

　　同时对治疗肺热咳嗽

　　和喉咙痛等效果更佳。

　　

　　最好搭配

　　闻名中外的梨膏糖，

　　就是用梨加蜂蜜熬制的，

　　对患肺热久咳的病人

　　有明显疗效。

　　

　　第一粥：百合粥

　　祛燥、润肺、安心神

　　秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

　　最佳吃法

　　煮粥。百合可当菜肴吃，

　　如西芹炒百合、百合炒牛肉；

　　也可煮粥吃，

　　如百合与糯米制成百合粥，

　　放上一点冰糖，不仅可口，

　　而且安神，有助于睡眠。

　　