美食指南: 夏天快到了教你几招户外烧烤攻略

2016-04-30 | 来源: 传送门 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　夏天快到了，对于吃货们来说要开始计划烧烤、撸串啦！不论是约上三五好友到户外体验炭火烧烤的乐趣还是在自家阳台开一个烧烤轰趴，用烤箱烤串，都是完美的假期活动。为了大家轻松筹备烧烤活动，下厨房特意进行了户外烧烤主题策划，让你轻松选择工具、食材。另附多种美味烧烤的调味、腌制方法，到时不要吃得太爽哦~

　　户外烧烤攻略：

　　需要准备好户外烧烤器具，例如烤炉、木炭、锡纸、鼓风机（可选）。

　　肉类一定要提前腌制好装进保鲜盒里，方便携带。

　　关于烧烤的蔬菜最好选择根茎类和水分少的食材，以保证口感。

　　烧烤所需的调味料可以装在小瓶中，便于烤制后的调味。

　　别忘携带垃圾袋。烧烤后要合理处理木炭、竹签等废弃物。

　　接下来就是我们为大家精选的各类烧烤食材的腌制、调味方法，户外烧烤和家用烤箱皆适用。

　　-- 烤羊肉串 --

　　烧烤怎么能少了羊肉串，下面这个方子有关于腌料的详细配比，保准肉块鲜香入味。

　　

　　--用料--

　　羊腿肉（肥瘦参半最好） 300g

　　洋葱半个

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　　生抽 3汤匙

　　孜然粉 1茶匙

　　油1汤匙

　　盐1茶匙

　　孜然粒 2茶匙

　　辣椒粉 1茶匙

　　--做法--

　　羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦，肥瘦相间烤出来才好吃。

　　竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

　　排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

　　-- 串烧辣味番茄牛肉 --

　　By 食尚先生王森

　　这款烤串的腌料很有特点，辣椒酱与番茄酱的搭配使肉串在烤制时散发出诱人的香气。

　　