移民故事: 在北美餐厅点菜的那些伤心事儿

2014-10-31 | 来源: 网络 | 转到微信 | 有2人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　

　　在北美点菜的那些伤心事儿！

　　作者：猕猴桃酱

　　初到美国，有一个最大的挑战。是什么?——点菜。当走进一家餐厅，服务员递上菜单的时候，脑海中又有一个词在嘤嘤作响了：”菜单恐慌!”，”菜单恐慌!”……我总会呼出一口气，等待翻开菜单后扑面而来的惊喜。是的，一个崭新的异域单词本。

　　食物是什么？小学英语学的vegetable，fruit，甚至是apple，banana完全派不上用场。在我好不容易弄懂了bagel(硬面包圈)、croissant(羊角包)、caraway(香菜)、spinach(菠菜)、broccoli(西兰花)和cauliflower(菜花)、 asparagus(芦笋)、lettuce(生菜)之后，什么又是scallion(青葱)?什么又是leek(韭葱)?在我好不容易弄懂了 cinnamon(肉桂)、hazelnut(榛果)、basil(罗勒)、rosemary(迷迭香)、raspberry(覆盆子)之后，好了，也知道了almond(杏仁)是什么，然而为什么又有apricot(杏)?什么又是avocado(鳄梨)和guacamole(鳄梨酱)?这两个为什么差这么远?还有更古怪的，什么是frisee(菊苣)，oregano(牛至)?

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　　如果是吧台点餐，就更难办了，每次轮到我走向吧台的时候，我都会手心出汗，后面排队人在等，服务员在等，这时我像突然被老师叫起回答问题的学生一样大脑一片空白，迅速大喊出菜单上视线第一个触到的字，迅速逃离，好结束这种酷刑。可是还是没法逃脱，特别是当意想不到的食物端上来的时候，就更没法逃脱了。有时想想，撇去麻烦，只点个沙拉就好。然而刚好落入了一个陷阱。

　　沙拉，是最痛苦的环节。关于这个最痛苦的环节，还分为上下集。先说上集：“要什么沙拉?”我看不懂什么是squash(小青南瓜)，什么是 arugula(芝麻菜)，什么是tarragon(龙蒿叶)，什么是cilantro(芫菜叶)，我更不懂什么是aioli(蒜泥蛋黄酱)和 mayo(蛋黄酱)。一次我在一个只吃沙拉的店，又是吧台点菜，看着菜单中的形形色色毫无头绪，于是急中生智选了一个最简洁，最好看的单词：kale。我想，一个长得好看的单词总不会太离谱。直至菜送到面前，一大盆紫色的羽衣甘蓝!好像端上来一个盆栽。

　　沙拉痛苦的下集，就是当他继续问：“What do you want to be the side of salad?(你想旁边放什么?)”于是，我痛苦地按按脑门。肉，肉来了。我只知道肉分为beef, chicken, pork，或者，我知道更直接的：meat。但是，meat这个词在菜单上从来没出现过，出现的只有paillard(一块小牛肉)、 pastrami(五香烟熏牛肉)、prosciutto(意大利熏火腿)、bresaola(牛肉干)这些只有在饶舌歌曲大全中才会有的词。还有无止尽的香料：dill(小茴香)、fennel(茴香)、parsely(西洋香菜叶)、champignon(食用香草)…

　　当然，你也可以问服务员推荐什么菜最好吃，然后只用连连点头说OK就行。一次我在一家餐厅吃午饭，直接问你有什么推荐吗?她说：试试Squash salad吧，这个很好吃。我没有听懂她说的每一个字，最后我拿到一盘绿绿的东西，还有像山一样富饶的blue cheese(蓝芝士，又称臭芝士)，我吃了一口后只能竭力抑制才能使自己不崩溃。

　　没错，比沙拉更痛苦的还有cheese(奶酪)，听到这个词，请准备好退却，因为将有一大堆的词汹涌而来：feta、brie、cheddar、 gouda、havarti、stilton、camembert、roquefort、gorgonzola、mozzarella、 mascarpone、ricotta、fontina…

　　然后，让我们跳过甜品单吧，让我们跳过酒单吧。“菜单恐慌”不应该变为菜单大恐慌。当我品着一杯霞多丽，在午后阳光下的意大利餐馆中一边研读着菜单，一边假装这酒的劲力对于一整个下午没有太过头，看菜单是无谓的，上面全是外星语。

　　这就是意大利餐馆的好处，看不懂菜单没什么大影响，因为无论他们端上来的是什么都很好吃，我只选最奇怪的名字点。虽然我看着菜单“pasta”(意大利面)一栏满足地点下一个最短的单词，盘子呈上来却是gnocchi(面粉团子)，我看着盘子愣了一两秒，接着装作云淡风轻地吃了下去。