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自已动手制懒人版五香酱肘子(图)

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  还敢吃外边的卤货吗?如果答案是否定的话,那么就动手自己来做吧,美味的懒人版五香酱肘子,实际很简单!


  五香酱肘子

  


  材料:前肘一只、葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱(黄酱)两汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺

  做法:

  

  1、准备材料

  2、将肘子的骨头剔掉

  3、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小时入味

  4、腌好后放入水中大火煮开,捞出冲洗干净浮沫,沥干水分备用


  5、高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤

  勺、生抽一大勺和老抽一汤勺,放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉,放入适量

  盐调味,用高压锅煮开后压20分钟即可


  6、卤好的肘子趁热用纱布大力包裹,晾凉后放入冰箱冷藏一夜

  7、将定型的肘子切片

  8、摆盘,可蘸蒜泥食用

  小贴士:

  1、肘子的调味不是一成不变的,根据自己的口味,斟酌用料

  2、煮好的肘子一定要用力包裹定型,比较起生着捆绑来的确费事,但是这样容易入味。
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