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葉愛蓮黃建佳〔美琪餅店〕愛情結晶品

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[夢尋北美] 葉愛蓮黃建佳〔美琪餅店〕愛情結晶品
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(北美中文網記者小碧報導)在溫哥華第一間由華人經營的餅店餐廳,要數最悠久老字號的,首推是位於Main街的美琪餅店.美琪餅店是在1981年開始投入溫哥華美食之都,同年的食肆還有漢記/陶陶居/來老秘書和安安等,這些都曾經是溫哥華數一數二的成功食肆,有些至今仍在競爭市場上立足,有些則已成為溫哥華餐飲業過去的歷史.

美琪餅店嚴格來說,都是一間俗稱為〔港式茶餐廳〕,惟一與別的港式茶餐廳不同之處,是美琪餅店經營以來,除了有香港人喜歡飲的熱鴛鴦,港式奶茶和港式咖啡之外,最特色的是茶餐廳兼經營西餅供應,這是與舊式的港式茶餐廳不同之處,亦是為港式茶餐廳來一個蔪新創舉,也是20多年前僅此一間餅店餐廳.

美琪餅店的老板是黃建佳(David)和葉愛蓮(Lily)夫婦,店鋪之取名為美琪,原因是夫婦二人都是惟美主義派,適逢是黃建佳和葉愛蓮新婚,開始他們共同攜手建立美好的將來,在他們的眼裡都是美滿和蜜甜.〔美〕字是取其美化,〔琪〕是同音異字新奇之意.


而黃建佳和葉愛蓮在美琪餅店的愛情結晶品,當然就是他們親手做的美琪西餅.所以,食過美琪餅店的人,西餅內浸入很多甜言蜜語,溫馨浪漫,細水長流,那份甜絲絲的感覺.

  Lily說,每當看見客人對自己的西餅贊不絕口的時候,臉上充份真情流露出一份感謝,為了要不斷保持優則水准,夫婦二人經常會自我檢討,不但西餅的口感要改良,而且對餐廳的食物也要改進,不可以自滿而將食物則數降低,或保持不變,因為,不進則退.如果,要問我們美琪餅店有什麼做生意秘方,我們袛能說用心來做事,經常將心彼己,20多年我們的老顧客都如常來到美琪餅店享用美食,除了食物的質數提升和迎合老華僑風味之外,親切友善都是顧客們接受我們的原因之一.

筆者在訪問時,任何時間都有不少食客穿梭餐廳之內,大部份的食客都是老顧客,有些客人坐下來便拉著Lily風花雪月,有些客人就與David笑談生意經,更有些食客現時已回流原居地,適逢假期回來度假,專程到餐廳與他們聚舊一番.完全令人感覺到仿似走進入一個大家庭,在頤和園內把酒言歡一樣.可見Lily和David都是一對平易近人,全沒架子的夫婦.


一直以來,最令筆者感到奇怪的是,為什麼美琪餅店20多年來從沒遷徙過,難度,美琪餅店是Lily和David的私人物業之一.

在今次的訪問過程中,筆者終可理解到這問題.原來,美琪餅店的鋪位不是屬於Lily和 David的私人物業,店鋪是租來的,但能20多年店鋪位置保持不變,依然僅守下來,一來除了佩服Lily和David夫婦夠長情之外,就是他們的成功之道.

Lily說,最難得的是業主對我們的堅持和信任.凡事最好是一動不如一靜,尤其是做生意,不但美琪餅店20多年來都僅守崗位,而且在美琪餅店工作的員工,都一樣是與我們同起同步的.我與丈夫都認為,能做到善解人意是最好的,大家一起工作,無論是雇主和雇員都好,大家追求的都是希望能夠開開心心工作,在美琪餅店的員工可以能做到退休的真的不簡單,大家不但建立一個關懷的心,而且大家都做到守望相助,有問題大家一起解決,目的都是希望美琪餅店做到百份百,以客為尊,以己為本,所以,我們都感到很驕傲,引以為榮.
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    當前評論
    當前評論
    #23276 大海 [生.乎.遂.弟] 2007-12-31 11:05
    不好意思我的愛妻也叫葉愛蓮
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