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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

凉拌莴笋要不要焯水?很多人都弄错了,这样做口感爽脆又营养 转

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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:18 Reply with quote
莴笋又叫莴苣,相信大家应该都不会陌生,因为它也是我们生活中十分常见的食材之一了,它的吃法有很多,清炒、火锅、凉拌等等。
哈妹今天就给大家分享两道特别适合夏天开胃的爽口菜-凉拌莴笋,那么问题也就来了,凉拌莴笋到底要不要焯水呢?


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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:20 Reply with quote
其实莴笋是可以生吃的,所以我们只要下锅烫一烫,30秒的样子就可以捞出来过凉水,这样也能保持莴笋的清脆爽口!

凉拌莴笋

by 巴中的游油
配料:
莴笋1/2根、干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:21 Reply with quote
[color=#c00000]烹饪步骤:
1.将莴笋扒皮清洗干净,葱白 干辣椒 花椒粒洗净备用
[/color]
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:21 Reply with quote
2.将葱白切丝,干辣椒切丝备用
 
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大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
李玢
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Post Posted: 2019-6-13 19:22 Reply with quote
我从来不过水,切好用盐出一下水就拌了。
 
_________________
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雨后
()



Post Posted: 2019-6-13 19:23 Reply with quote
李玢 _BBCODE_WROTE:
我从来不过水,切好用盐出一下水就拌了。

哈哈哈,我的做法也是这样
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:28 Reply with quote
3.莴笋切丝或是擦丝,焯水半分钟过凉水,放入大点的容器里备用
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:29 Reply with quote
4.将枸杞用温水提前泡上,少许白芝麻备用
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:33 Reply with quote
5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用(煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了,不要浪费哦!)
 
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雨后
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Post Posted: 2019-6-13 19:34 Reply with quote
6.放入适量的盐在莴笋里,在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘
 
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