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【城内美食系列】Botanist 与绿色朋友圈

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作者 正文
紫洛粼
(只看此人)




文章 时间: 2019-6-03 17:30 引用回复
几个半空巢状态+疑似更年期前奏的女友,最近突然有了抱团倾诉的强烈需要,与偶尔惊鸿一瞥的浮生半日闲。

每个月,选那么一天,或是阴雨连绵,或是艳阳高照,几个女人在各式各样的美食中,分享自己的喜怒哀乐,爱恨情仇,也分享各自对人生的体味与心得。

5月约在温哥华Downtown Fairmont Pacific Rim Hotel里的Botanist。

这家店主厨是原来Hawksworth的大厨Hector Laguna, 他还从美国,新加坡等地邀请米其林餐厅的大厨一起联袂献艺。主旨是以最新鲜健康的食材,创新艺术的风格,呈现太平洋西北海岸风格。

装修色调鸽灰,玫瑰金,印花与奶油色,冷静中性却不失温暖舒适,大面积室内绿植,在完美采光的环境下,制造了一个仿若林间湖畔,明亮清新自然的植物园。






从宾馆大门进入,上二层楼左手,就是餐厅的入口,一条长长的走廊,右手是光怪陆离的酒吧吧台。按照最初定位,我们被安排在大厅。


随后,我们和侍应生要求,换到Garden区,结果被安排到了private corner,安静又cozy, 非常满意。


曾经最温良恭俭让的那位,现在比较wild,先点了杯酒。


Botanist的鸡尾酒极具想象力和创造力,拥有温哥华唯一的鸡尾酒实验室。晚餐的酒单更有趣。

比如这款 Deep Cove


还有这款pretty bird



因为是Brunch, Menu比较简单


把玩桌上的小东西,看似走禅式和风的胡椒盐瓶居然是法国制造的。糖都是有机棕砂糖。摆花居然也是冷淡风的银叶菊。

对面的一位说,这风格完美诠释了她现在对男性的感觉。


上菜

Burrata

两种蜜瓜,Speck 意大利熏火腿,配Cottage干酪,洒balsamic 葡萄酒醋


火腿的咸鲜与蜜瓜的清新多汁,搭配葡萄酒醋的浓郁与奶酪的柔软。

有点象我们的小青春





Granola Parfait

希腊原味酸奶,搭配新鲜莓果,及果酱。金黄酥脆,口感丰富。



人生画卷慢慢展开,缤纷色彩,丰富滋味





Botanist Benedict, with Crab and Avocado

带蟹肉和牛油果的荷兰蛋,配合脆土豆,番茄,和香肠。非常Heavy但美味的早午餐选择。
浓墨重彩的青年时代, 那些人生大原则,在我们还没怎么弄明白的时候就已然定轨。



Hand-cut beef tartar

手切鞑靼牛肉

这款尝起来轻盈,顺滑,鲜嫩。

太阳蛋煎得完美,娇嫩的蛋白刚刚凝固,金黄色的蛋黄还可以流动。

牛肉混合了腌刺山柑的浆果caperberry和parmesan奶酪。一般我们熟悉的caper是花蕾,这里用的是果实。

生猛的现实既令人心生恐惧,又带着原始欲望的诱惑



Veal Ragu

Spaghetti 面条配合番茄小牛肉酱,咸的Ricotta干酪,薄荷和松子。

不论怎样,生存是第一位,自己和家庭。




apricot sorbet, cocoa tuile, nib brittle,pistachio sponge, ESMERALDA CREMÉUX

巧克力配杏子Sorbet,开心果海绵蛋糕。颜值与美味并重的一道,巧克力不是很甜,开心果蛋糕很特别。

尝过了人生的主菜,中年有点象是饭后甜点。

杂糅着厚重与满足, 自我的蠢蠢欲动, 与现实大写的克制。






barley crunch, root beer chantilly, chocolate ice cream, malt ganache,

CHOCOLATE PORTER CAKE

巧克力蛋糕配合巧克力冰淇凌,麦芽糖甘纳许,根啤的香缇奶油。口感馥郁,层次丰富。


meyer lemon marmalade, corn pop sand,

charred corn ice cream, blueberry meringue,

MEYER LEMON CAKE

蓝莓蛋白酥很有趣的口感与味道。玉米冰淇凌,和柠檬蛋糕与果酱的组合很清新。



品尝着甜点,女友们彼此倾诉着,抚慰着,象一群互相扎针治病的病人。

突然意识到,彼此之间, 既没有血缘关系,也没有利益关系。

是这嘈杂繁世,茫茫人海中,一隅绿色的小岛。

点开手机联系人清单,去除亲人,同学,同事,客户,上司,

剩下的那些,只因为你这个人,单纯的喜欢与被喜欢,而被缘分连接的人们,

才是我们心灵休憩的植物园。

愿每个有些疲倦,有些孤独的,

人到中年
都有一个
绿色的朋友圈。
***

Botanist的晚餐以及酒吧小食菜单更吸引人

比如这道Botanist Beets Salad


必点曲目“灼章鱼”


还有野牛鞑靼,野牛舌,和牛汉堡。。。

评价:

用餐环境一流    *****

服务态度满分    *****

食物创意           ****

食材新鲜           *****

食物味道           ****

[u]推荐度[/u]:****

Botanist

  地址:1038 Canada Pl, Vancouver, BC V6C 0B9

  电话: (604) 695-5500

  营业时间:

       Hour of Operation:
早餐 (周一至周五): 6:30am – 10:30am
早餐(周六日及节假日): 7:00am – 11:00am
早餐加餐 (周六日及假日): 11:00am – 2:00pm
午餐 (周一至周五): 11:30am – 2:00pm
晚餐 (每日): 5:00pm – 10:00pm
酒吧(每日): opens at 11:00am
大厅 (每日): opens at 5:00pm


  人均:$50-100+

  网址:https://www.botanistrestaurant.com/

(部分照片来自网络)

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上一次由紫洛粼于2019-6-11 21:41修改,总共修改了2次
楼主 | 电梯直达
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SYSTEM
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-03 20:50 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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Maplecreek
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文章 时间: 2019-6-04 16:24 引用回复
赞, 顶一下紫版美食推荐。
 
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[quote]"Never argue with stupid people they'll drag you down to their level and beat you with experience". -Mark Twain.
板凳 | 返回顶端
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艾am板豬
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文章 时间: 2019-6-04 17:26 引用回复
没有图片没有事实
 
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斯人固有斯行

A man is the sum total of his acts
地板 | 返回顶端
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紫洛粼
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-04 22:11 引用回复
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紫洛粼
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-04 22:12 引用回复
艾am板猪 写道:
没有图片没有事实


看不见图片吗?
我觉得我的贴真的可以说是加西最实在的贴了,每个都巨多图片,质量也很高。
 
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紫洛粼
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文章 时间: 2019-6-04 22:13 引用回复
Maplecreek 写道:
赞, 顶一下紫版美食推荐。


谢谢。
我觉得这里大家好像更喜欢中餐,对西餐没什么兴趣啊。
 
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Maplecreek
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文章 时间: 2019-6-04 22:14 引用回复
紫洛粼 写道:
谢谢。
我觉得这里大家好像更喜欢中餐,对西餐没什么兴趣啊。

中餐在加西更容易引起共鸣。我自己却很喜欢各国美食。😄
 
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紫洛粼
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文章 时间: 2019-6-04 22:31 引用回复
Maplecreek 写道:
紫洛粼 写道:
谢谢。
我觉得这里大家好像更喜欢中餐,对西餐没什么兴趣啊。

中餐在加西更容易引起共鸣。我自己却很喜欢各国美食。😄


是啊。
而且我还发现,饮食和心理习惯有很大关联。
我大学同学从美国过来玩儿,都是留学移民20年以上的吧,两家人都是不喜欢西餐,甚至日餐都不能吃鱼生。最近来的这家专门要吃海底捞,这。。。国内有的是啊。
好像饮食上还是非常中式传统的。
影响得她们的孩子们,在美国出生,出门旅行却一定要米饭面条豆腐那种。其实,现在国内朋友反而饮食非常多元化,国内各种国家地区风格的饮食都有,很丰富,同胞们也很乐于尝试海外餐饮。
 
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Maplecreek
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 07:46 引用回复
紫洛粼 写道:
是啊。
而且我还发现,饮食和心理习惯有很大关联。
我大学同学从美国过来玩儿,都是留学移民20年以上的吧,两家人都是不喜欢西餐,甚至日餐都不能吃鱼生。最近来的这家专门要吃海底捞,这。。。国内有的是啊。
好像饮食上还是非常中式传统的。
影响得她们的孩子们,在美国出生,出门旅行却一定要米饭面条豆腐那种。其实,现在国内朋友反而饮食非常多元化,国内各种国家地区风格的饮食都有,很丰富,同胞们也很乐于尝试海外餐饮。

是啊。 紫版好细心。有时候人会选择性的固守某一种行为方式,无论好坏。一旦出现改变就会信惯性的出现不适应状态。
 
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