[紫洛粼]

烘焙就象寫詩，靠的是靈感與愛的感覺。

大娃生日，點名要吃黑森林蛋糕。本來想送二娃去上課，正好順路去美心買。忙成八爪魚的老媽頓時為自己高效率的時間安排竊喜。然而，想起美心黑森林那個粗糙，吃貨簡直無法下咽。於是狠狠心說，要不？媽給你做一個！ 娃頓時笑成一朵花。

這次給娃設計了一款以黑森林蛋糕為主體的，鮮花數字蛋糕。烤制難度3星半，裝飾難度3星，成品效果5星，味道甩美心八條大街！

先看看顏值








材料：

蛋糕體：

戚風巧克力蛋糕配方 （一個數字蛋糕坯的材料）

低筋粉 140克

可可粉 60克

糖 80克

baking powder 1-2 茶匙 （可選）

鹽 1/4 茶匙 （配合baking powder 可選）

雞蛋 6-8個 （根據大小）

糖粉 60克

牛奶 120 毫升

色拉油 130 毫升

鮮奶油霜：

heavy cream 360 毫升

糖粉 40克

裝飾:

雛菊，蝴蝶蘭，馬卡龍，各種莓果，蛋白霜餅幹等。

制作程序：

烤制蛋糕

- 混合粉類並過篩：低筋面粉，可可粉，糖，baking powder 及鹽(可選）

- 混合液體：蛋黃加入糖，高速打發至發白，加入牛奶，色拉油，如果使用巧克力代替可可粉，可把融化的巧克力加入液體部分，攪拌均勻。

- 將過篩後的粉類加入混合均勻的液體，攪拌均勻。

- 蛋白加塔塔粉及糖粉，高速打發中性發泡。

- 1/3蛋白加入蛋黃粉類混合物，拌勻，再加入剩下2/3蛋白，拌勻。

- 烤箱預熱150C，烤制40-45分鍾，至牙簽插入可幹淨拔出，烤箱關火，再烤3-5分鍾，取出倒扣。

切割蛋糕

- 倒扣蛋糕撕掉底部烤紙，晾涼。

- 用13X9 的烤盤，烤兩個一樣的巧克力蛋糕坯。

- 每個蛋糕坯平均切分為兩層。

- 用紙打印出數字模板，用鋒利的刀切割出數字型蛋糕。


安裝蛋糕

- 如果沒有合適的盤子或蛋糕架，可以用一塊泡沫塑料板，包上漂亮的包裝紙做蛋糕底盤。

- 移動切割好的數字蛋糕坯，需要很小心，避免破碎。可以用兩把寬的刀來配合。

- 在蛋糕地盤上安置好兩塊數字蛋糕坯底層。

- 在蛋糕底層刷櫻桃甜酒，喜歡的可以灑泡了櫻桃甜酒的櫻桃碎。

- 過濾糖粉，加入鮮奶油打發。

- 用大號圓形擠花嘴在蛋糕坯底層等距離擠上奶油花。

- 避免上層蛋糕坯及裝飾過重，將奶油擠變形，在蛋糕底層坯上，裝入適量的樁子。這裡的樁子 使用珍珠奶茶的粗吸管，3厘米一截，按入底層蛋糕坯，上面覆蓋一小塊烤紙平均分散壓力。就可以放心地把上層蛋糕坯放置在擠好奶油的底層蛋糕坯上了。

- 在上層蛋糕坯上等距離均勻擠好奶油花。



裝飾蛋糕

使用鮮花，馬卡龍，蛋白霜餅幹，草莓，紅莓，黑莓，鵝莓，薄荷葉，等隨意裝飾。這部分非常簡單，可以和孩子一起做，充滿創意的樂趣。

友情建議: 裝飾好的蛋糕最好馬上食用，不論是鮮花的視覺效果還是馬卡龍的味道，都是新鮮的最好。













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[紫洛粼]

召喚吃貨及烘焙愛好者，互動交流！

別只讓毛虎妹妹辛苦搬運好嗎？

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[pws07]

這個花可不可以吃？

[紫洛粼]

pws07 寫道:

這個花可不可以吃？

是的，是我花園裡的有機花卉。
比較常見的用於烹飪與烘焙的可食用鮮花如下：

秋海棠、康乃馨、甘菊、菊花、三葉草、矢車菊、大麗花、雛菊、蒲公英、黃花菜、桂花、吊鍾花、木槿花、金銀花、薰衣草、丁香花、金盞花、金蓮花、蝴蝶花、各類天藍繡球、櫻草花、玫瑰花瓣、紫羅蘭、西葫蘆花。

[Maplecreek]

哇，太棒了！贊一下紫版，滿屏滿滿都是愛心！這雙手已經不是巧字能形容的了。

[Cyan]

有這樣的巧手媽媽，孩子們到了青春期也不會叛逆，美食就給牢牢拉攏住了

[紫洛粼]

Semolina 寫道:

有這樣的巧手媽媽，孩子們到了青春期也不會叛逆，美食就給牢牢拉攏住了

誰說的？照樣叛逆，氣死人啊！我現在常常被他們氣樂了，自己找點開心，不能生生被他們氣死！

[Cyan]

我剛買了一個放蛋糕的盒子，買的時候猶豫: 不知道什麼時候能做出一個像樣的蛋糕

[紫洛粼]

Semolina 寫道:

我剛買了一個放蛋糕的盒子，買的時候猶豫: 不知道什麼時候能做出一個像樣的蛋糕

哈哈，指日可待！