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槐花炒蛋


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作者 正文
swonkohw
(只看此人)




文章 時間: 2019-5-26 08:42 引用回復
槐花,原產我國北部以黃土高原最為常見具有清熱瀉火、涼血止血的作用適用於治療各種血熱妄行所致的各種出血症狀
肝火上炎所導致的目赤、頭痛眩暈
各種癬菌,星狀奴卡菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用


槐花
行宮門外陌銅駝,兩畔分栽此最多。
欲到清秋近時節,爭開金蕊向關河。
層樓寄恨飄珠箔,駿馬憐香撼玉珂。
愁殺江湖隨計者,年年為爾剩奔波。

一直都聽說槐花好吃,今年第一次摘了槐花,槐花微香,生吃有點清苦。我試著做了炒蛋,很美味。



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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-26 08:56 引用回復
做法:
用清水把摘好的槐花清洗幹淨
最好多清洗幾遍
清洗時要仔細,我發現了幾只螞蟻
小梗子都不要
洗幹淨泡水一晚上,想著去其清苦味。控幹水分備用
槐花放進碗裡
打雞蛋4個
攪拌均勻
可以加少許涼開水
炒出來的會更軟嫩
起鍋開火,倒油,油溫8成
倒入拌好的雞蛋槐花糊糊
用中火,等糊糊靜住了,再翻炒,加少許鹽調味
盛起裝盤



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swonkohw
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文章 時間: 2019-5-26 09:01 引用回復
槐花炒之前用開水燙一下也可去其清苦味,我不介意略微清苦,也想最大程度保留槐花原味,槐花清水泡了一晚。
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-26 09:05 引用回復
同理,為了吃其本味,炒蛋只稍稍加了點鹽調味。

槐花炒蛋很嫩,味道也好,有點像炒南瓜花或意大利瓜的花。
 
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SYSTEM
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-26 16:39 引用回復
此貼被 無極 加為精華
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-5-26 17:34 引用回復
SYSTEM 寫道:
此貼被 無極 加為精華


謝謝無極加精
 
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紫洛粼
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文章 時間: 2019-5-27 11:47 引用回復
樓主在哪裡摘得花呢?

我看外面有些樹很象,但不確定,不敢摘。
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-27 13:24 引用回復
紫洛粼 寫道:
樓主在哪裡摘得花呢?
我看外面有些樹很象,但不確定,不敢摘。


在Bunaby metrowntown 馬自達車行附近
 
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紫洛粼
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-27 13:47 引用回復
swonkohw 寫道:
在Bunaby metrowntown 馬自達車行附近

回來拍個照片,讓你給鑒定一下。小時候很喜歡吃槐樹花。
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-27 14:03 引用回復
紫洛粼 寫道:
swonkohw 寫道:
在Bunaby metrowntown 馬自達車行附近

回來拍個照片,讓你給鑒定一下。小時候很喜歡吃槐樹花。


好的。摘下來一般就可確認了,有一股花香
 
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