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想不到!不甜的水果更容易長胖 被“嘴巴”騙了


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作者 正文
本那比之經略
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文章 時間: 2019-5-21 13:20 引用回復
想不到!不甜的水果更容易長胖 被“嘴巴”騙了

來源:倍可親(backchina.com)專題:有些太無恥了!全球騙局大匯總
  一說起“低能量”水果,很多人都把甜度作為第一判斷指標,認為不甜的水果能量更低,可能這只是被“嘴巴”騙了。
  不甜的水果也可能能量高
  水果甜不甜,成為多數人判斷水果能量的直接標志,其實這樣並不正確。因為嘴巴嘗到的甜度經常是會騙人的。
  水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等,有些還含有澱粉。按照甜度來排名,果糖>蔗糖>葡萄糖>澱粉。所以,水果吃起來甜不甜,是由它含有的碳水化合物種類和比例決定的。
  舉例來說:火龍果吃起來並不是特別甜,但是它的含糖量是13.3%,因為其中葡萄糖含量較多,果糖含量少;而西瓜吃起來比較甜,但它的平均含糖量是5.8%,還不到火龍果的一半,因為它的果糖占比較高。
  吃起來不太甜,但含糖量高的水果,除了火龍果,還有鮮棗、山楂、人參果、酸刺、沙棘、菠蘿、石榴等。
  當然,決定一個水果能量高不高,除了甜度還需要考慮其他的營養成分。同樣以西瓜為例,它大部分的能量由碳水化合物提供,脂肪和蛋白質含量很低,蘋果、桃、梨也是類似的。
  但有些水果,比如說榴蓮、牛油果,他們的含糖量雖然和西瓜差不多,但脂肪和蛋白質含量稍高,所以能量是西瓜的好幾倍。
  所以,不管是嘴巴嘗到的甜味,還是水果的碳水化合物含量,都不是百分百與能量直接相關的。想要健康吃水果,建議保證食用量和多樣性,《中國居民膳食指南》建議,成年人每天應攝入水果200—350克。
    糖尿病患者怎麼吃水果?
  糖尿病患者由於要控制血糖,很多人不敢吃水果,其實並不需要這樣,主要在選擇水果品種和食用量上做好把控即可。
  糖尿病人選擇水果,血糖生成指數(GI)是主要的衡量指標。GI是指標准定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物進入人體兩小時內引起血糖升高的相對速度。
  一般來說,GI大於70的食物不太適合糖尿病患者,而升糖指數小於 55的水果糖尿病患者可以適量食用。
  GI值小於55的常見水果有:櫻桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、橘子(43)、梨(36)、蘋果(36)、獼猴桃(52)、生香蕉(30)。
  如果糖尿病患者的血糖控制得比較好,糖化血紅蛋白在7%以內,那麼一次吃半個蘋果或半個梨子甚至吃一小塊西瓜也沒有什麼關系。
  餐後血糖水平除了與碳水化合物的血糖生成指數(GI)高低有關外,還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關系。
  西瓜GI雖然大於70,但它的碳水化合物含量比較低(平均含糖量是5.8%)。所以血糖負荷(GL)並不高,所以吃一小塊西瓜不會引起劇烈的血糖波動。
  對於水果的食用時間,建議在兩餐之間。
 
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