[本那比之經略]

想不到！不甜的水果更容易長胖 被“嘴巴”騙了

來源：倍可親(backchina.com)專題：有些太無恥了！全球騙局大匯總

　　一說起“低能量”水果，很多人都把甜度作為第一判斷指標，認為不甜的水果能量更低，可能這只是被“嘴巴”騙了。

　　不甜的水果也可能能量高

　　水果甜不甜，成為多數人判斷水果能量的直接標志，其實這樣並不正確。因為嘴巴嘗到的甜度經常是會騙人的。

　　水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等，有些還含有澱粉。按照甜度來排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞澱粉。所以，水果吃起來甜不甜，是由它含有的碳水化合物種類和比例決定的。

　　舉例來說：火龍果吃起來並不是特別甜，但是它的含糖量是13.3%，因為其中葡萄糖含量較多，果糖含量少；而西瓜吃起來比較甜，但它的平均含糖量是5.8%，還不到火龍果的一半，因為它的果糖占比較高。

　　吃起來不太甜，但含糖量高的水果，除了火龍果，還有鮮棗、山楂、人參果、酸刺、沙棘、菠蘿、石榴等。

　　當然，決定一個水果能量高不高，除了甜度還需要考慮其他的營養成分。同樣以西瓜為例，它大部分的能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白質含量很低，蘋果、桃、梨也是類似的。

　　但有些水果，比如說榴蓮、牛油果，他們的含糖量雖然和西瓜差不多，但脂肪和蛋白質含量稍高，所以能量是西瓜的好幾倍。

　　所以，不管是嘴巴嘗到的甜味，還是水果的碳水化合物含量，都不是百分百與能量直接相關的。想要健康吃水果，建議保證食用量和多樣性，《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入水果200—350克。

　　　　糖尿病患者怎麼吃水果？

　　糖尿病患者由於要控制血糖，很多人不敢吃水果，其實並不需要這樣，主要在選擇水果品種和食用量上做好把控即可。

　　糖尿病人選擇水果，血糖生成指數（GI）是主要的衡量指標。GI是指標准定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物進入人體兩小時內引起血糖升高的相對速度。

　　一般來說，GI大於70的食物不太適合糖尿病患者，而升糖指數小於 55的水果糖尿病患者可以適量食用。

　　GI值小於55的常見水果有：櫻桃（22）、柚子（25）、桃（28）、草莓（29）、橘子（43）、梨（36）、蘋果（36）、獼猴桃（52）、生香蕉（30）。

　　如果糖尿病患者的血糖控制得比較好，糖化血紅蛋白在7%以內，那麼一次吃半個蘋果或半個梨子甚至吃一小塊西瓜也沒有什麼關系。

　　餐後血糖水平除了與碳水化合物的血糖生成指數（GI）高低有關外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關系。

　　西瓜GI雖然大於70，但它的碳水化合物含量比較低（平均含糖量是5.8%）。所以血糖負荷（GL）並不高，所以吃一小塊西瓜不會引起劇烈的血糖波動。

　　對於水果的食用時間，建議在兩餐之間。