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堂媽小廚——鱍魚燉蒜苔

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作者 正文
maohu
(只看此人)




文章 時間: 2019-4-21 19:08 引用回復
@堂媽小廚

材料:新鮮鱍魚一條、蒜薹、生姜、小蔥、大蒜、食鹽、味極鮮醬油、白酒、白糖
做法:
1.鱍魚去除內臓和污血洗淨,把脊血清理幹淨,瀝幹水分,切成均勻的厚片。 將蒜苔洗淨,切斷。
2.准備好蔥姜蒜,清洗幹淨備用。
3.廚房紙拭幹魚段上的水分,不粘鍋子下油,燒熱後,把魚塊放進鍋中火煎制。 不要急於翻動魚身,煎的一面定型再翻面。鱍魚用油煎一下,燉制過程中不容易松散,而且味道也會很香。
4.然後往煎鍋裡扔蔥段姜片和大蒜,加入米醋、味極鮮、食鹽、白糖和白酒,炒一會加入適量的涼水,開燉!
5.燉的水量減半就可以放進蒜苔段了,繼續蓋上鍋蓋燉,等湯汁收得差不多,蒜苔都透亮了,就可以停火裝盤嘍!












 
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maohu
(只看此人)



文章 時間: 2019-4-21 19:08 引用回復






 
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呱唧呱唧
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文章 時間: 2019-4-21 20:14 引用回復
蒜苔顏色都變了這樣不好
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-4-21 20:18 引用回復
這魚幹燒都好吃
 
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靈猴
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文章 時間: 2019-4-21 20:34 引用回復
這種魚大統華賣的很便宜
 
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晃悠晃悠
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文章 時間: 2019-4-21 20:38 引用回復
很weird的搭配,這糖媽做菜很隨意,顯然沒受過餐飲培訓i,喜歡天馬行空。
 
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心有🐟而力不足
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maohu
(只看此人)



文章 時間: 2019-4-21 22:30 引用回復
晃悠晃悠 寫道:
很weird的搭配,這糖媽做菜很隨意,顯然沒受過餐飲培訓i,喜歡天馬行空。

是的,非常接地氣
 
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喋喋不休
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文章 時間: 2019-4-22 14:40 引用回復
這魚很腥味的
 
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喋喋不休
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文章 時間: 2019-4-22 14:41 引用回復
這樣的搭配沒什麼道理
 
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maohu
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文章 時間: 2019-4-22 18:11 引用回復
喋喋不休 寫道:
這樣的搭配沒什麼道理

好吃就是硬道理,應該很好吃吧,蒜薹提味的
 
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