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臘八蒜炒白菜

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作者 正文
swonkohw
(只看此人)




文章 時間: 2019-3-25 21:03 引用回復
我要多吃菜,晚上做了一道臘八蒜炒白菜,開胃


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damnff
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文章 時間: 2019-3-25 21:04 引用回復
看了就很想吃啊
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:05 引用回復
用料:白菜,臘八蒜 ,臘八醋, 醬油,鹽,香油


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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:11 引用回復
步驟:白菜洗淨切塊,臘八蒜切片,

鍋中放油,七成熱後下臘八蒜爆香

加入白菜煸炒

加入生抽、臘八醋、鹽調味,

出鍋前,淋入香油



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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:14 引用回復
damnff 寫道:
看了就很想吃啊


哈哈哈是挺好吃的
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:15 引用回復
我最後加了不少香油
 
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溫東小兵
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文章 時間: 2019-3-25 21:24 引用回復
我給你換了做法吧,我家以前常吃的。

白菜一樣,但你那個塊是直切的,我要斜切。

臘八蒜我是不切的,整個的比較痛快。不過,你喜歡切也成,這個看個人口味。

油燒熱後先下臘八醋,不要加蒜。這時應該會爆鍋,要馬上把白菜下去,壓住爆鍋,但是先別翻炒。

表面撒鹽,等白菜有點焦邊了再開始翻炒,到白菜軟了加薄芡,然後下臘八蒜和蔥花,翻兩下就可以出鍋了。
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:33 引用回復
溫東小兵 寫道:
我給你換了做法吧,我家以前常吃的。

白菜一樣,但你那個塊是直切的,我要斜切。

臘八蒜我是不切的,整個的比較痛快。不過,你喜歡切也成,這個看個人口味。

油燒熱後先下臘八醋,不要加蒜。這時應該會爆鍋,要馬上把白菜下去,壓住爆鍋,但是先別翻炒。

表面撒鹽,等白菜有點焦邊了再開始翻炒,到白菜軟了加薄芡,然後下臘八蒜和蔥花,翻兩下就可以出鍋了。

為何斜切?
切斷白菜纖維?
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-3-25 21:34 引用回復
溫東小兵 寫道:
我給你換了做法吧,我家以前常吃的。

白菜一樣,但你那個塊是直切的,我要斜切。

臘八蒜我是不切的,整個的比較痛快。不過,你喜歡切也成,這個看個人口味。

油燒熱後先下臘八醋,不要加蒜。這時應該會爆鍋,要馬上把白菜下去,壓住爆鍋,但是先別翻炒。

表面撒鹽,等白菜有點焦邊了再開始翻炒,到白菜軟了加薄芡,然後下臘八蒜和蔥花,翻兩下就可以出鍋了。


不翻炒,會不會下面焦了,上面生的?
 
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溫東小兵
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文章 時間: 2019-3-25 21:35 引用回復
swonkohw 寫道:
為何斜切?
切斷白菜纖維?

白菜的表皮是很堅韌的,不容易進味。斜切以後,白菜的斷面會很大,這樣就容易進味了。
 
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