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焗牛仔骨

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作者 正文
無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:09 引用回复
其实就是带骨的牛坑膈﹨牛胸肋.

丰泰有唡种,一种常做特价的AA烧烤牛仔骨,切割好成片狀的,肥瘦不均匀,骨肉比例失衡,我很少买!



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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:11 引用回复
我买7.99/lb的,雪花纹肉,多骨头相对小


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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:18 引用回复
放冰箱自然解冻后是这样的,不要冲水式解冻,牛肉的鲜香会流失!


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回音宝宝
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文章 时间: 2018-12-06 00:21 引用回复
很多人贪快, 用水浸, 冲.

即使放室温也不好
 
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帝堯之世,天下太和,百姓無事,有老人擊壤而歌曰:日出而作,日入而息,鑿井而飲,耕田而食,帝力何有於我哉!

echobc.wordpress.com/
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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:23 引用回复
李锦记海鲜酱和排骨酱各3汤匙,这是全部调味料!

收入塑胶袋,加入洋葱咝拌匀!



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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:29 引用回复
如图再放入整件牛仔骨(吩咐师傅不加工切片),入冰箱过夜,或起码4个小时!


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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:33 引用回复
取出唡面煎1~2分鐘,不要问我为什么,因为原创,所以有权不解释,但你们可以大开脑洞胡猜! icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif


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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:39 引用回复
煎好後,将腌汁和洋葱重新铺上,密封铴纸,375度入烤箱一小时!


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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:44 引用回复
打开铴彽325度再烤30分鐘


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無極
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文章 时间: 2018-12-06 00:54 引用回复
叮叮叮叮!

最後的程序肉太近发热管,有丁点烤焦,但整体是OK的,软中带劲,肉鲜酱香.

大家可以以个人喜爰加黑胡椒,辣椒...............

汤汁可作沾酱,希望你们喜欢!



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