[maohu]

@堂妈小厨 ：

材料：牛腱子（前腿花腱子）、姜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、豆腐乳香料：桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香一小把、花椒适量、大料两个、丁香三四个、香叶四五片、白芷一大片。
做法：
1.牛腱子洗净，锅中倒入清水，放入牛腱子，加入一些料酒和姜片，煮开，浮沫会从红色煮成灰白色，用勺子撇去浮沫。
2.把香料放进纱布袋，如果所有香料料理机打成末最好，味道会更浓郁。红汤酱豆腐取两块加些腐乳汁放入小碗里用筷子搅碎。
3.牛肉的原汤不要扔，还用它炖牛肉。加入香料包，放入豆腐乳，六汤匙生抽，两汤匙老抽，两汤匙料酒，最后加入一勺食盐。
4.牛肉大火烧开，小火慢炖一个半小时，再焖半个小时，拿个容器放捞出的牛肉，放冰箱冷藏过夜，第二天切片食用。

[maohu]

[maohu]

@堂妈小厨 ：

家常简易酱牛肉
材料：生牛腱子（前腿花腱子）、葱、姜、大料、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、食盐、鸡精、料酒
做法：
1.牛腱子洗净，锅中倒入清水，放入牛腱子，加入一些姜片，煮开。把牛腱子捞出来冲洗一下。
2.锅里放入一个篦子，加入焯水的牛腱子，适量葱、姜、大料三个、花椒一小把、香叶几片、冰糖十几颗、料酒两汤匙，生抽六大勺、老抽两大勺、食盐三小勺、鸡精适量、都放进锅里，加入足量清水。
3.牛肉大火烧开，小火慢炖一个半小时，再焖半个小时，拿个容器放捞出的牛肉，放冰箱冷藏过夜，第二天切片食用。这种酱牛肉特别适合蘸着蒜泥吃，太赞了！ ！

[maohu]

[坤朋]

看着很馋人的

[币不可少]

这个是下酒菜

[Pastime]

太棒了吃不到啊

[pws07]

看起来很好吃

[会打拳的兔子]

放些甜面酱更好

[雨后]

这个做的很到位啊