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门钉肉饼

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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 时间: 2018-10-07 12:14 引用回复
传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽,就随口回答说“门钉肉饼”,由于形似旧时城门上的门钉而得名。门钉肉饼象征永远吉祥。看看效果如何?
 
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部落巨人
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文章 时间: 2018-10-07 12:18 引用回复
狠诱人啊,这个也是airgo做的么?
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-10-07 12:27 引用回复
主料:牛肉馅,洋葱碎末 (也可以用大葱末)

调料:胡椒粉,姜末,盐,海鲜酱

面团 :中筋面粉,水 (5:3)
 
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坤朋
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文章 时间: 2018-10-07 12:28 引用回复
部落巨人 写道:
狠诱人啊,这个也是airgo做的么?

不是,还没有买那个
 
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山水温哥华
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文章 时间: 2018-10-07 12:48 引用回复
肉丁的可能更好吃
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-10-07 12:53 引用回复
步骤
1 牛肉馅和调料拌匀,洋葱末单独放在一边。
2 面揉好后放置一小时后,分小份,擀皮。
3 包馅先放牛肉,再把洋葱末放在上面,然后包起来。
4 把成品在案板上转成门钉样子。

 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-10-07 12:58 引用回复
中火,锅内放入适量的油,
把肉饼放入,两面要大约各煎10分钟左右,
两面金黄即可
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-10-07 13:02 引用回复
吃门钉肉饼一定要趁热,不过您也别太性急,要是迫不及待一大口咬下去,烫嘴不说,油能滋您一身。这跟灌汤包有点相似,在焦黄的面皮里面,饱含着浓浓的汤汁,着实诱人。
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-10-07 13:08 引用回复
山水温哥华 写道:
肉丁的可能更好吃

这个里面有汤汁
 
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紫洛粼
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文章 时间: 2018-10-07 13:12 引用回复
看着真香。洋葱和牛肉馅分开包,有什么讲头吗?
 
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