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作者 正文
Maplecreek
(只看此人)




文章 時間: 2018-9-03 12:18 引用回復
看著曬傷五度,有點幹的皮膚,再看看碩果累累的熏魚,一切付出還是值得的。
廢話不連篇,省得被人說嘮叨。
野生Spring Salmon 六條( 也可以用其他三文魚替代)
去頭,去骨,豎著切大長條,
拿兩個大桶,桶裡倒進去一公斤蜂蜜,一公斤紅糖,一公斤楓糖,兩杯海鹽,一杯朗姆酒,開始攪拌均勻(男士的工作)
把切好的魚倒進去大桶,讓所有魚片都均勻裹上拌料,
放進冰箱醃三天, 每天早晚翻三次。
第三天晚上取出來,用泡了橄欖油的竹簽一塊塊插好,碼好,進冰箱風幹一晚。
第四天早上進熏爐熏烤三到四個小時,就大功告成了。
熏魚的木屑用的是櫻桃木和藍莓木$69.99 一大箱。

吃來吃去,還是最喜歡自己動手做的口味 icon_mrgreen.gif



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Maplecreek
(只看此人)



文章 時間: 2018-9-03 12:20 引用回復
Maplecreek 寫道:
看著曬傷五度,有點幹的皮膚,再看看碩果累累的熏魚,一切付出還是值得的。
廢話不連篇,省得被人說嘮叨。
野生Spring Salmon 六條( 也可以用其他三文魚替代)
去頭,去骨,豎著切大長條,
拿兩個大桶,桶裡倒進去一公斤蜂蜜,一公斤紅糖,一公斤楓糖,兩杯海鹽,一杯朗姆酒,開始攪拌均勻(男士的工作)
把切好的魚倒進去大桶,讓所有魚片都均勻裹上拌料,
放進冰箱醃三天, 每天早晚翻三次。
第三天晚上取出來,用泡了橄欖油的竹簽一塊塊插好,碼好,進冰箱風幹一晚。
第四天早上進熏爐熏烤三到四個小時,就大功告成了。
熏魚的木屑用的是櫻桃木和藍莓木$69.99 一大箱。

吃來吃去,還是最喜歡自己動手做的口味 icon_mrgreen.gif


風幹前留影一下。 icon_mrgreen.gif



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東邪西毒
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文章 時間: 2018-9-03 12:21 引用回復
人肉?!。。。。。。。
 
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天行健,君子以自強不息;地勢坤,君子以厚德載物。
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坤朋
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文章 時間: 2018-9-03 12:22 引用回復
太厲害的魚陣杆
 
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網絡是江湖,有人經逗有人不經逗,遇見地頭蛇,一定快閃,免受傷害。
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論壇廣告 舌尖歡騰的盛宴亞洲美食節已經開始,持續到11月18日!
月關
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文章 時間: 2018-9-03 12:24 引用回復
厲害了,一定好吃啊😋
 
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Maplecreek
(只看此人)



文章 時間: 2018-9-03 12:25 引用回復
Maplecreek 寫道:
Maplecreek 寫道:
看著曬傷五度,有點幹的皮膚,再看看碩果累累的熏魚,一切付出還是值得的。
廢話不連篇,省得被人說嘮叨。
野生Spring Salmon 六條( 也可以用其他三文魚替代)
去頭,去骨,豎著切大長條,
拿兩個大桶,桶裡倒進去一公斤蜂蜜,一公斤紅糖,一公斤楓糖,兩杯海鹽,一杯朗姆酒,開始攪拌均勻(男士的工作)
把切好的魚倒進去大桶,讓所有魚片都均勻裹上拌料,
放進冰箱醃三天, 每天早晚翻三次。
第三天晚上取出來,用泡了橄欖油的竹簽一塊塊插好,碼好,進冰箱風幹一晚。
第四天早上進熏爐熏烤三到四個小時,就大功告成了。
熏魚的木屑用的是櫻桃木和藍莓木$69.99 一大箱。

吃來吃去,還是最喜歡自己動手做的口味 icon_mrgreen.gif


風幹前留影一下。 icon_mrgreen.gif


在冰箱裡醃了三天後的樣子。



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月關
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文章 時間: 2018-9-03 12:26 引用回復
Maplecreek 寫道:
Maplecreek 寫道:
Maplecreek 寫道:
看著曬傷五度,有點幹的皮膚,再看看碩果累累的熏魚,一切付出還是值得的。
廢話不連篇,省得被人說嘮叨。
野生Spring Salmon 六條( 也可以用其他三文魚替代)
去頭,去骨,豎著切大長條,
拿兩個大桶,桶裡倒進去一公斤蜂蜜,一公斤紅糖,一公斤楓糖,兩杯海鹽,一杯朗姆酒,開始攪拌均勻(男士的工作)
把切好的魚倒進去大桶,讓所有魚片都均勻裹上拌料,
放進冰箱醃三天, 每天早晚翻三次。
第三天晚上取出來,用泡了橄欖油的竹簽一塊塊插好,碼好,進冰箱風幹一晚。
第四天早上進熏爐熏烤三到四個小時,就大功告成了。
熏魚的木屑用的是櫻桃木和藍莓木$69.99 一大箱。

吃來吃去,還是最喜歡自己動手做的口味 icon_mrgreen.gif


風幹前留影一下。 icon_mrgreen.gif


在冰箱裡醃了三天後的樣子。


你家冰箱很大,哈哈哈
 
花籃
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Maplecreek
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文章 時間: 2018-9-03 12:29 引用回復
Maplecreek 寫道:
Maplecreek 寫道:
看著曬傷五度,有點幹的皮膚,再看看碩果累累的熏魚,一切付出還是值得的。
廢話不連篇,省得被人說嘮叨。
野生Spring Salmon 六條( 也可以用其他三文魚替代)
去頭,去骨,豎著切大長條,
拿兩個大桶,桶裡倒進去一公斤蜂蜜,一公斤紅糖,一公斤楓糖,兩杯海鹽,一杯朗姆酒,開始攪拌均勻(男士的工作)
把切好的魚倒進去大桶,讓所有魚片都均勻裹上拌料,
放進冰箱醃三天, 每天早晚翻三次。
第三天晚上取出來,用泡了橄欖油的竹簽一塊塊插好,碼好,進冰箱風幹一晚。
第四天早上進熏爐熏烤三到四個小時,就大功告成了。
熏魚的木屑用的是櫻桃木和藍莓木$69.99 一大箱。

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風幹前留影一下。 icon_mrgreen.gif


自家炸龍躉魚柳,啤酒做的底料,
您們看看就好,我今天特想喝鮑魚烏雞湯。。。😄



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[quote]"Never argue with stupid people they'll drag you down to their level and beat you with experience". -Mark Twain.
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Maplecreek
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文章 時間: 2018-9-03 12:30 引用回復
月關 寫道:
你家冰箱很大,哈哈哈

三個冰箱。這個去年才又換的,就為了能夠把一大桶都塞進去。
 
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BC測量師
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文章 時間: 2018-9-03 12:37 引用回復
魚肉叉燒包哈哈哈
 
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