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褡裢火烧

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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 时间: 2018-7-29 20:27 引用回复
褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:32 引用回复
今天想起来,做几个褡裢火烧

材料的 1。普通做饼的面

2。 肉馅放些洋葱,香菇 拌匀
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:37 引用回复
面擀成椭圆形
把肉馅铺上一层
留一个边,先折一下,再折一下
 
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BC测量师
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文章 时间: 2018-7-29 20:41 引用回复
羊肉火烧,烧,烧,好吃
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:42 引用回复
折好后,把边捏紧
在平锅放少许油
中火把饼放进锅里
各面煎7,8 分钟,
见金黄色后,即可

 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:45 引用回复
好了,再配一碗绿豆汤

又是一顿暑天的饭 icon_mrgreen.gif
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:45 引用回复
BC测量师 写道:
羊肉火烧,烧,烧,好吃


羊肉没有没有啊
 
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BC测量师
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:46 引用回复
坤朋 写道:
BC测量师 写道:
羊肉火烧,烧,烧,好吃


羊肉没有没有啊


肉食动物呐,看着很过瘾
 
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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:47 引用回复
BC测量师 写道:
肉食动物呐,看着很过瘾

这个里面基本都是肉,哈哈
 
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小刚钢
(只看此人)



文章 时间: 2018-7-29 20:55 引用回复
上次在北京八一电影制片厂门口吃的老字号
 
花篮 (1)
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不是每个人都适合和你白头到老,有的人是拿来成长的;有的人是拿来一起生活的;有的人是拿来一辈子怀念的。愿生活可以如诗般自由,吃想吃的饭,见想见的人,看喜欢的风景,做可以做的事。心不老
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