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我的老家东北有很多的朝鲜族同胞，他们开的餐馆那是非常的火爆的，有的时候都要在门口排队等着吃，我记得我在中学的时候，有一次随着家人到一家朝鲜族的餐馆吃饭，席间，上来了烤牛肉，然后还在旁边放着一个小草筐，里面是摆放得整整齐齐的植物的叶子，服务员告诉我们，烤好的牛肉，要蘸上作料，然后用这个叶子包着吃。

我只吃了一口，就晕了，直到今天为止我还是认为，这是我吃过的最好吃的东西了，简直是人间美味啊！那种感觉一直留在我的心里，现在我都觉得没有什么好吃的东西能够超过它，那种植物的清香无可比拟。

那么，这个叶子是什么呢？原来，它就是苏叶。

这个苏叶，其实就是食物，是朝鲜族日常食用的一种蔬菜，他们用它制作咸菜，或者是生吃。

我当时没有想到，很多年以后，我会学习中医，然后会使用这个苏叶给大家调理身体。

苏叶又叫紫苏叶，全国几乎是哪个地方都有，以前我们家的窗前就生长了很多，我知道后，经常摘来洗干净了吃。

苏叶的具体作用是：发表，散寒，理气，和营。它性味辛温，是可以划归到“阳”这一类的药物。

苏叶的味道非常的特别，它的里面含有一些挥发物质，比如紫苏醛等，我们现在也无法搞清楚它的味道是如何合成的，但是这并不妨碍我们品尝它，并用它来调理身体。

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那么，我们都可以怎么用它来养生呢？

《本草化义》中说：“紫苏叶，为发生之物，辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒……凡属表症，放邪气出路之要药也。”

这段话说出了苏叶的一个重要用途。

我们在生活中，其实每天都会接触到大量的感冒病毒，我们不要害怕有什么新生的感冒病毒了，其实我们的身体是可以抵抗这些病毒的，每天接触病毒，也不是每天都感冒，但是，我们如果遇到了自己身体状况差，同时温度又变化剧烈的时候，我们的防御系统就会紊乱，比如，我们的防御体系不能立刻紧张起来，处于一个抑制的状态。

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还有一个要点，就是不能空腹服用，这样元气不足，无法发出汗了，一定要在肚子里面有食物的时候，才能采用发汗的方法来调理身体。

还有一个方法，就是在喝点苏叶水的同时，也可以弄一盆热水，然后把剩下的苏叶水倒入里面，然后泡脚，这样身体温暖得会更快的。

这样的方法我告诉了很多人，应该说有很多朋友因此受益。我自己也经常用，比如哪一天下大雨了，自己在风雨中走来，裤子都湿了，鞋里面也都是水，那么我回到家里以后，就会用苏叶水来泡脚，这样很快就暖了过来，这是一种保养自己的方法。

有的人，感冒深入以后，变成了热证，这说明体内局部的抵抗增加了，我在这个时候，除了使用连翘、公英等解毒清热的药物来控制里热之外，一般还同时配合一点苏叶，来清除外寒，也就是保证气血的运行状态，这样也会很快地起到痊愈的效果。

现在，我在治疗感冒的过程中，苏叶几乎是每次必用，我自己评价是：效如桴鼓，几乎没有失手的时候。

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那么苏叶还可以做什么呢？原来苏叶还可以解鱼虾之毒，有的时候，鱼虾螃蟹等食物因为存放等原因，会导致食用的人中毒，这个时候，喝一些苏叶水，就可以把这些毒给解掉，我估计朝鲜族料理中总是用苏叶来配合肉类使用，可能也是有这样的想法的。

据说当年中南海的厨师在给毛主席做鱼虾等菜时，也习惯在菜里面放入一点苏叶，这个考虑应该说是很周全的。

另外一个苏叶的用处是理气和中，有的时候，我们会因为气机不畅而感到胸膈不利，那么苏叶就可以行气和中，我们可以稍微泡一点苏叶茶，喝了以后，通常会打几个呃，就会感觉舒畅多了。日本人就有喝苏叶茶的习惯，据日本人说，这个茶还有治疗失眠的作用，我仔细想，这也有道理，人体的气机宣畅了，那么就很容易入睡了，不至于烦闷不堪，当然也就不会失眠了，但是，这个方法可能服用一两次不会见效，要坚持几天。

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苏叶还有一个妙用，就是可以开肺气，利小便。这叫“提壶揭盖法”。清代的《侣山堂类辨》记述名医张志聪，治疗一个患水肿的病人，又小便不利，已患尿闭数日。向张志聪求医前，病人已看过此病，医生们都用“八正散”等利小便方药医治，均无效果。张志聪却以防风、苏叶、杏仁，各药等分为剂，水煎后温服，遂使病人出汗，同时小便即通，水肿也全消。防风、苏叶、杏仁是宣通肺气的药，用它来治疗水肿、小便不通的疾病，为什么如此奏效呢？

因为，中医认为：人的肺在一呼一吸中，也起到了促进和维持水液代谢谢平衡的作用。这叫“通调水道”。张志聪治疗这个水肿而小便排不出尿的病人，正是利用了肺通调水道的功能，而解决急性尿闭的。

肺通调水道，给病人治肺的药，就能医好水肿、小便不利的病，还是让人想不通。对此，医者做了个形象的比喻：中国旧式的水壶，壶盖上有个小孔，如果将小孔塞住，则壶内的水就因气压的缘故倒不出来了，只要使小孔畅通，就可使水流如注了。在人体内，肺的解剖位置最高，肺也象这样的盖子。上面的盖子塞紧了，下面的水液也就出不了体外，从而形成水肿、小便不利之症。所以，只要宣能肺气，就能使水液通利。这种治疗方法被称为“提壶揭盖”之法。

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大家家里面如果有老人，就会难免遇到这种情况，老人的小便不利，那么用这种提壶揭盖的方法，就可以解决问题，具体的方法是：用苏叶六克、枇杷叶六克，熬水，开锅三分钟即可，然后把这个水当茶饮用即可，一般很快小便就会增多，大家可以试试看。

紫苏这个植物的身上还有几个部分可以用，比如苏叶梗，我们叫苏梗，它的叶子是主发散的，可以散去风寒，而梗则是通的，可以条畅气机，使得胸中之气上下交通。

苏梗的另外的作用是理气安胎，有的孕妇在怀孕以后，呕吐的厉害，有的人跟我说吐得几乎无法站立，这个时候就可以用苏梗来调理。但是具体的用量，要咨询当地的医生。

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而紫苏的种子，我们叫苏子，苏子的作用是向下的，我们大家可以看到，一个植物它的不同部分，走行的方向是不同的，梗是上下交通的，叶子是发散的，而种子是向下的。

苏子对于肺气不能下降，导致的痰涎壅盛效果很好，古代有个方子，叫三子养亲汤，方子就是用苏子、白芥子、莱菔子三个药组成的，方中选用白芥子温肺利气，快膈消痰；紫苏子降气行痰，使气降而痰不逆；莱菔子消食导滞，使气行则痰行。“三子”系均行气消痰之品，根据“以消为补”的原则，合而为用，各逞其长，可使痰消气顺，喘嗽自平。本方用三种果实组方，以治老人喘嗽之疾，并寓“子以养亲”之意，原书云：“三士人求治其亲，高年咳嗽，气逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一汤，以为甘旨，名三子养亲汤，传梓四方。”正如吴鹤皋云：“奚痰之有飞霞子此方，为人事亲者设也。”(《医方考》)故以“三子养亲汤”为名。创立这个方子的韩飞霞是位高人，他是位道家人物，创立的这个方子是个千古名方。当老人咳嗽痰多气逆的时候，大家可以一试。方子是：苏子六克、炒莱菔子六克、炒白芥子三克，熬水成两碗，早晚各一碗。