[BC測量師]

福建人是出了名的愛喝湯，中國八大菜系之一的閩菜，最大的一個特點就是“重湯”，有“無湯不行”之說。為了讓湯的味道更加香濃，許多人還喜歡用紫砂細火慢熬，一煲就是大半天。許多酒店也拿“慢火煲煮”作為滋補的招牌。殊不知，喝湯與腎臓的健康息息相關。

細火熬湯易傷腎。煮湯時，最好先把食材焯水，燉煮時間最好控制在30分鍾內。即使煲了兩個小時以上的湯，其中的蛋白質含量也僅為肉中的5%左右。相反，隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤（注：一種有機化合物，在人體內氧化形成尿酸）含量會急劇升高。長期高嘌呤飲食，除了會引發痛風外，還可能傷腎。燉湯時如果加入綠色蔬菜，煮得太久，湯中鉀、草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加高鉀血症、腎結石的風險。

是藥三分毒，無論中藥還是西藥，並不是所有的藥材都適合煲湯，有些藥材含有特殊成分，可能會損害腎臓和腎小球。此外，還有多種含有毒物質的中藥也會對腎臓造成損害，如果長期或大量服用，可引起急性或慢性腎臓功能損害和腎臓衰竭。因此，用中藥材煲湯，最好在醫生的指導下針對性地食用，切勿長期盲目食用。

[BC測量師]

中藥都是熬的吧。

[發貼賺鎊]

廣東人都是腎不好?

[Maplecreek]

這個題目有點誤導。。

廣府人愛喝煲湯， 清涼補， 菜幹湯，海底椰煲湯，羅漢果煲湯， 反正幾乎你可以想到的， 想不到的都可以拿來煲湯， 煲到最後， 肉渣是不太吃的。

但閩人喝湯多是快湯， 內容五花八門， 肉羹湯， 雞湯，鴨湯，蘿卜排骨湯， 軟殼蟹冬瓜湯，姜絲插海蟶湯， 當歸牛肉湯，海帶玉米排骨湯，鹹姜豬胰湯， 海蠣紫菜湯，講究食材新鮮應季，雞湯都不會煮對過一個小時， 因為食材會被吃光光。

[BC測量師]

Habit 寫道:

廣東人都是腎不好?

廣東人喝湯次數多量少

[BC測量師]

Maplecreek 寫道:

這個題目有點誤導。。 廣府人愛喝煲湯， 清涼補， 菜幹湯，海底椰煲湯，羅漢果煲湯， 反正幾乎你可以想到的， 想不到的都可以拿來煲湯， 煲到最後， 肉渣是不太吃的。 但閩人喝湯多是快湯， 內容五花八門， 肉羹湯， 雞湯，鴨湯，蘿卜排骨湯， 軟殼蟹冬瓜湯，姜絲插海蟶湯， 當歸牛肉湯，海帶玉米排骨湯，鹹姜豬胰湯， 海蠣紫菜湯，講究食材新鮮應季，雞湯都不會煮對過一個小時， 因為食材會被吃光光。

好的，鑒定你是福建人哈哈哈哈

[Maplecreek]

BC測量師 寫道:

好的，鑒定你是福建人哈哈哈哈

一個吃貨對吃的執著是不能限定於某種飲食習慣的。。

[逗悶子]

煲湯時間太長，太費火，過度消耗能源會使大氣中的臭氧含量增加，對身體大大的不好

[汾河]

福建人簡稱建人貌似不妥。

[坤朋]

不能同意文章說法，一般湯不會反復熬。