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家常小炒-鲜得掉眉毛

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作者 正文
Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:32 引用回复
油爆香螺:
Conch,
五个去肠脏,用盐和地瓜粉抓抓,再清水冲洗干净,切片,用姜和花雕酒抓均腌一下,
起油锅,爆红葱头,独子蒜,姜, 炸至金黄色的时候下conch(香螺,海螺),再下已经汆烫一下的四季豆,葱,勾芡起锅。。 整个过程不要超过五分钟。。。
嫩,鲜,香,好吃到没朋友。。 icon_mrgreen.gif

里脊爆双笋:
新鲜冬笋切片,水焯一下过冷河,莴笋切片用盐水浸泡一会儿,两个都沥干
猪内里脊肉切片抓一下地瓜粉料酒,盐,胡椒粉,
起油锅炸香红葱头和姜,大火煲炒里脊肉下双笋,葱段,勾芡淋麻油起锅。。。
鲜,香,嫩,滑,戴牙套都能吃。。

家常古老肉:
里脊肉切片抓料酒,盐,地瓜粉,起油锅。。
拌好后的里脊肉拌一点面粉到油锅里炸酥。。
蒜末,番茄酱,㴔汁,生抽,糖,醋煮至浓稠。。
炸好后的里脊肉放到番茄汁里混合拌匀就可以装盘了(为某人特制,不放任何蔬菜和古老肉)

BC新鲜大笨蟹一只两磅半左右,水里放姜葱滚开,下螃蟹半蒸半煮,原汁原味。。蘸料是偶的醋蒜汁,南蟹北酱绝配啊。。。😄



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[quote]"Never argue with stupid people they'll drag you down to their level and beat you with experience". -Mark Twain.


上一次由Maplecreek于2018-3-09 22:33修改,总共修改了1次
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opaquscow
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文章 时间: 2018-3-09 21:34 引用回复
咕老肉的照片呢?
 
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Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:34 引用回复
Maplecreek 写道:
油爆香螺:
Conch,
五个去肠脏,用盐和地瓜粉抓抓,再清水冲洗干净,切片,用姜和花雕酒抓均腌一下,
起油锅,爆红葱头,独子蒜,姜, 炸至金黄色的时候下conch, 香螺,海螺,再下已经汆烫一下的四季豆,葱,勾芡起锅。。 整个过程不要超过五分钟。。。
嫩,鲜,香,还吃到没朋友。。 icon_mrgreen.gif

里脊爆双笋:
新鲜冬笋切片,水焯一下过冷河,莴笋切片用盐水浸泡一会儿,两个都沥干
猪内里脊肉切片抓一下地瓜粉料酒,盐,胡椒粉,
起油锅炸香红葱头和姜,大火煲炒里脊肉下双笋,葱段,勾芡淋麻油起锅。。。
鲜,香,嫩,滑,戴牙套都能吃。。

家常古老肉:
里脊肉切片抓料酒,盐,地瓜粉,起油锅。。
拌好后的里脊肉拌一点面粉到油锅里炸酥。。
蒜末,番茄酱,㴔汁,生抽,糖,醋煮至浓稠。。
炸好后的里脊肉放到番茄汁里混合拌匀就可以装盘了(为某人特制,不放任何蔬菜和古老肉)

BC新鲜大笨蟹一只两磅半左右,水里放姜葱滚开,下螃蟹半蒸半煮,原汁原味。。蘸料是偶的醋蒜汁,南蟹北酱绝配啊。。。😄


再来,继续上图。



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Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:36 引用回复
sspasssp 写道:
咕老肉的照片呢?


我做过很多古老肉,这个是最简易版的,因为这个小孩不吃任何古老肉里的配菜。
 
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opaquscow
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文章 时间: 2018-3-09 21:37 引用回复
Maplecreek 写道:
我做过很多古老肉,这个是最简易版的,因为这个小孩不吃任何古老肉里的配菜。

你这个更像是锅包肉
 
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Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:38 引用回复
Maplecreek 写道:
Maplecreek 写道:
油爆香螺:
Conch,
五个去肠脏,用盐和地瓜粉抓抓,再清水冲洗干净,切片,用姜和花雕酒抓均腌一下,
起油锅,爆红葱头,独子蒜,姜, 炸至金黄色的时候下conch, 香螺,海螺,再下已经汆烫一下的四季豆,葱,勾芡起锅。。 整个过程不要超过五分钟。。。
嫩,鲜,香,还吃到没朋友。。 icon_mrgreen.gif

里脊爆双笋:
新鲜冬笋切片,水焯一下过冷河,莴笋切片用盐水浸泡一会儿,两个都沥干
猪内里脊肉切片抓一下地瓜粉料酒,盐,胡椒粉,
起油锅炸香红葱头和姜,大火煲炒里脊肉下双笋,葱段,勾芡淋麻油起锅。。。
鲜,香,嫩,滑,戴牙套都能吃。。

家常古老肉:
里脊肉切片抓料酒,盐,地瓜粉,起油锅。。
拌好后的里脊肉拌一点面粉到油锅里炸酥。。
蒜末,番茄酱,㴔汁,生抽,糖,醋煮至浓稠。。
炸好后的里脊肉放到番茄汁里混合拌匀就可以装盘了(为某人特制,不放任何蔬菜和古老肉)

BC新鲜大笨蟹一只两磅半左右,水里放姜葱滚开,下螃蟹半蒸半煮,原汁原味。。蘸料是偶的醋蒜汁,南蟹北酱绝配啊。。。😄


再来,继续上图。

好像还没完,继续。。。
边吃饭,边喝Rose...
绝配啊。。



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Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:41 引用回复
sspasssp 写道:
咕老肉的照片呢?


这些是以前做的。。。



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Maplecreek
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文章 时间: 2018-3-09 21:42 引用回复
sspasssp 写道:
你这个更像是锅包肉

嗯,其实就是锅包肉拌酸甜酱。。
 
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opaquscow
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文章 时间: 2018-3-09 21:43 引用回复
Maplecreek 写道:
这些是以前做的。。。

不错,你家人有福气
 
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Norm
(只看此人)



文章 时间: 2018-3-09 21:50 引用回复
为什么鲜得掉眉毛?这是个什么说法?
 
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