[紫洛粼]

周末是客場，三十是主場。先上點菜，拋磚引玉。

主客加起來10幾口子，准備了8涼8熱，湯，甜點和果盤，中餐自助方式。結果，一吃起來聊起來就控制不住局面了，最後兩個熱菜准備了沒讓炒，甜點湯圓什麼的也沒做，每個人抱著肚子磕瓜子剝開心果喝茶侃大山，客人都走了，才想起來，居然果盤也忘了上了。。。這事兒鬧的。

提前一兩天准備的，所以當天，基本只弄了涼菜和海鮮，包了春卷和餃子，客人一來就開始聊天了，比較輕松。

先上涼菜:
1. 糟缽斗 （鵝胗肝，毛豆，鴨掌，花生。鵝胗肝比鴨胗肝便宜一點點，圖新鮮買了，但不如鴨胗肝好熟，同時煮的，鴨胗肝嫩嫩的，鵝胗肝簡直寧死不屈，只好上了高壓鍋酷刑，乖乖地變得軟嫩可口，結果超級受歡迎，補了兩次盤。）





2. 北極貝日本海藻 （這次盡量簡單，都是現成的，北極貝化凍稍微修剪一下，用開水快速燙洗一下就可以吃了，可以配日本芥末醬油。日本海藻太好吃了，H-MART買冷凍的1KG包裝，化凍了一擺盤就可以了，人見人愛，配菜還好看。還可以加一個美乃滋拌蟹肉的圍邊。小孩特別愛吃。）




3. 鹽邊牛肉拌粉皮 （照片是拌料之前。醬牛肉冷卻切大薄片，蔥姜蒜青花椒紅辣椒炒香，加美極鮮醬油，醋，糖，香油，少許香辣醬，芹菜梗，少量水，煮成湯汁，牛肉加入拌勻，鋪在煮好的粉皮上。超級入味好吃，一上來就搶光了，我只吃到一片。）




4. 涼拌海蜇絲 （這個簡單，我買的即食的，4袋就夠了，但調料自己配的。）



5. 雙色鮮奶年糕 （加了鮮奶油，白色年糕中加了蔓越莓，豆沙年糕中加了松子）




6. 新式上海熏魚 （用的三文魚，比傳統的炸得很幹的那種，口感外表香脆，裡面柔嫩，實現醃了一晚上，炸好又泡醬汁泡了一晚上，非常入味。）



7. 涼拌雙耳 （銀耳用檸檬汁和糖醃，加入檸檬皮和橘皮碎；黑木耳用醋辣椒油糖來醃。兩種口感和味覺，很爽口開胃。）


8. 涼拌藕帶 （這種藕帶我買的罐頭，沒什麼味道的，我拌了日本醋和糖，加了點蔓越莓，整體是吃個新鮮而已）



熱菜:
1. 蔥姜龍蟹會 （兩只蟹一只龍蝦，切塊，切口粘粉，熱油快炸。然後蔥姜熗鍋，入螃蟹龍蝦塊，噴黃酒，鹽，胡椒粉。）



2. 上海醬鴨



3. 鹽焗雞


4. 花生豬手 （受楓溪啟發，出鍋後撒了點黃飛鴻。聽無極大師的話，乖乖改名叫花生豬手了。哈哈哈。）


5. 素什錦


6. 全家福砂鍋 （加了蛋餃，包心蝦丸，大蝦，豬皮，粉絲和白菜底。很鮮美可口。）


主食：

山東棗饅頭



金狗牛奶饅頭 （我家有屬狗的，特地做的柴犬饅頭）




春卷 （做了豆沙，韭黃冬筍香幹肉絲的兩種，鹹的明顯受歡迎，搶光。。。）


餃子（韭菜豬肉餡的）

甜點: 八寶飯 （糯米泡太久，米飯太軟了，做出來和年糕差不多了，沒去年做的好看。）

大家酒興正濃，侃意正酣，完全不記得照照片了。。。

借此貼，祝加西，吃喝壇的兄弟姐妹們，
新年新氣象，夢想夢成真！ 吉祥如意，健康平安！

[東邪西毒]

樓主吉祥！

[曉確幸]

個個都這麼誘人

[無極]

這發財豬手只能叫花生豬手,因為少了髮菜!

[被禁止的用戶]

此貼被 無極 加為精華

[紫洛粼]

哈哈，沒錯！可我不喜歡發菜呢。改了名字啦。

給大師拜年了！等著大師發年菜！

[發貼賺鎊]

大廚啊，肯定是上海姑娘，

[坐著發呆]

紫版的年夜飯是視覺上的享受，贊贊贊！

[紫洛粼]

成功地給 6 個帖子送出 30 個漂亮花籃

[坐著發呆]

無極 寫道:

這發財豬手只能叫花生豬手,因為少了髮菜!

坐等無極的年夜飯帖。