2018 春节年夜饭 (发表于6年前)

紫洛粼

周末是客场，三十是主场。先上点菜，抛砖引玉。

主客加起来10几口子，准备了8凉8热，汤，甜点和果盘，中餐自助方式。结果，一吃起来聊起来就控制不住局面了，最后两个热菜准备了没让炒，甜点汤圆什么的也没做，每个人抱着肚子磕瓜子剥开心果喝茶侃大山，客人都走了，才想起来，居然果盘也忘了上了。。。这事儿闹的。

提前一两天准备的，所以当天，基本只弄了凉菜和海鲜，包了春卷和饺子，客人一来就开始聊天了，比较轻松。

先上凉菜:
1. 糟钵斗（鹅胗肝，毛豆，鸭掌，花生。鹅胗肝比鸭胗肝便宜一点点，图新鲜买了，但不如鸭胗肝好熟，同时煮的，鸭胗肝嫩嫩的，鹅胗肝简直宁死不屈，只好上了高压锅酷刑，乖乖地变得软嫩可口，结果超级受欢迎，补了两次盘。）

2. 北极贝日本海藻（这次尽量简单，都是现成的，北极贝化冻稍微修剪一下，用开水快速烫洗一下就可以吃了，可以配日本芥末酱油。日本海藻太好吃了，H-MART买冷冻的1KG包装，化冻了一摆盘就可以了，人见人爱，配菜还好看。还可以加一个美乃滋拌蟹肉的围边。小孩特别爱吃。）

3. 盐边牛肉拌粉皮（照片是拌料之前。酱牛肉冷却切大薄片，葱姜蒜青花椒红辣椒炒香，加美极鲜酱油，醋，糖，香油，少许香辣酱，芹菜梗，少量水，煮成汤汁，牛肉加入拌匀，铺在煮好的粉皮上。超级入味好吃，一上来就抢光了，我只吃到一片。）

4. 凉拌海蜇丝（这个简单，我买的即食的，4袋就够了，但调料自己配的。）

5. 双色鲜奶年糕（加了鲜奶油，白色年糕中加了蔓越莓，豆沙年糕中加了松子）

6. 新式上海熏鱼（用的三文鱼，比传统的炸得很干的那种，口感外表香脆，里面柔嫩，实现腌了一晚上，炸好又泡酱汁泡了一晚上，非常入味。）

7. 凉拌双耳（银耳用柠檬汁和糖腌，加入柠檬皮和橘皮碎；黑木耳用醋辣椒油糖来腌。两种口感和味觉，很爽口开胃。）

8. 凉拌藕带（这种藕带我买的罐头，没什么味道的，我拌了日本醋和糖，加了点蔓越莓，整体是吃个新鲜而已）

热菜:
1. 葱姜龙蟹会（两只蟹一只龙虾，切块，切口粘粉，热油快炸。然后葱姜炝锅，入螃蟹龙虾块，喷黄酒，盐，胡椒粉。）

2. 上海酱鸭

3. 盐焗鸡

4. 花生猪手（受枫溪启发，出锅后撒了点黄飞鸿。听无极大师的话，乖乖改名叫花生猪手了。哈哈哈。）

5. 素什锦

6. 全家福砂锅（加了蛋饺，包心虾丸，大虾，猪皮，粉丝和白菜底。很鲜美可口。）

主食：

山东枣馒头

金狗牛奶馒头（我家有属狗的，特地做的柴犬馒头）

春卷（做了豆沙，韭黄冬笋香干肉丝的两种，咸的明显受欢迎，抢光。。。）

饺子（韭菜猪肉馅的）

甜点: 八宝饭（糯米泡太久，米饭太软了，做出来和年糕差不多了，没去年做的好看。）

大家酒兴正浓，侃意正酣，完全不记得照照片了。。。

借此贴，祝加西，吃喝坛的兄弟姐妹们，
新年新气象，梦想梦成真！吉祥如意，健康平安！

东邪西毒

楼主吉祥！

晓确幸

个个都这么诱人

無極

这发财猪手只能叫花生猪手,因为少了髮菜!

被禁止的用户

此贴被無極加为精华

紫洛粼

哈哈，没错！可我不喜欢发菜呢。改了名字啦。

给大师拜年了！等着大师发年菜！

发贴赚镑

大厨啊，肯定是上海姑娘，

坐着发呆

紫版的年夜饭是视觉上的享受，赞赞赞！

紫洛粼

成功地给 6 个帖子送出 30 个漂亮花篮

坐着发呆

无极写道:

这发财猪手只能叫花生猪手,因为少了髮菜!

坐等无极的年夜饭帖。