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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

梅菜

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李玢
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Post Posted: 2018-2-16 14:36 Reply with quote
@Baiedurfe

你想找的梅菜应该是甜梅菜。

梅菜干,有甜的和咸的两种,甜的梅菜干腌的时候放了糖和盐,咸的那种没有加糖。

我试过两种以后,一直都只买甜梅菜干了,我觉得得甜梅菜干的味道比咸的好太多,有次不小心买错了咸的那种,试了一下加糖也调不出甜梅菜干的味道,最后扔掉了。

梅菜干多有泥沙,要把叶子全部泡开,然后一片片冲洗干净。

梅菜干洗干净以后,还要把老筋撕掉,老筋在梅菜头上,在靠近表皮的地方,很容易看到。摸上去感觉到硬扎扎的部分就是了,把老筋撕干净,梅菜干的口感才嫩。不想麻烦就直接把硬的部分切掉。

清理好的梅菜干,切碎。

爆香蒜蓉,放梅菜下去翻炒,要适当加点调味,比如蚝油麻油等,我喜欢炒梅菜的时候加一点水进去稍煮再炒干,让味道更均匀。

炒好的梅菜干,可以用来做梅菜扣肉,梅菜蒸鱼,梅菜炒饭等等。菜谱参考: 香港石澳顺发梅菜
 
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amber5526
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Post Posted: 2018-2-16 17:15 Reply with quote
谢谢 学习了 我做的出来了
 
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無極
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Post Posted: 2018-2-16 18:13 Reply with quote
我喜欢用咸的加糖烹煮!
 
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李玢
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Post Posted: 2018-2-16 18:15 Reply with quote
无极 _BBCODE_WROTE:
我喜欢用咸的加糖烹煮!


那要加多少糖?求做法。 icon_mrgreen.gif
 
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無極
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Post Posted: 2018-2-16 18:45 Reply with quote
李玢 _BBCODE_WROTE:
无极 _BBCODE_WROTE:
我喜欢用咸的加糖烹煮!


那要加多少糖?求做法。 icon_mrgreen.gif
按个人口味来兑!
 
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Good Good Study,Day Day Up.
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李玢
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Post Posted: 2018-2-16 19:55 Reply with quote
无极 _BBCODE_WROTE:
李玢 _BBCODE_WROTE:
无极 _BBCODE_WROTE:
我喜欢用咸的加糖烹煮!


那要加多少糖?求做法。 icon_mrgreen.gif
按个人口味来兑!


好谢谢,我下回再试试。
 
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vandude
()



Post Posted: 2018-2-16 20:02 Reply with quote
喜欢喜欢喜欢,最爱
 
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。亡

。口

月贝凡。。。。。了
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cindyfs
()



Post Posted: 2018-2-16 22:47 Reply with quote
我家孩子喜欢梅菜剁猪肉
 
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放个广告都不行,叫人怎么活啊
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李玢
()



Post Posted: 2018-2-17 00:12 Reply with quote
cindyfs _BBCODE_WROTE:
我家孩子喜欢梅菜剁猪肉

你家孩子会吃, 我家孩子不识货,只吃扣肉不肯吃梅菜。
 
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李玢
()



Post Posted: 2018-2-17 00:25 Reply with quote
vandude _BBCODE_WROTE:
喜欢喜欢喜欢,最爱

我也喜欢,买了好几包囤着慢慢吃。
 
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