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论坛首页 -> 吃吃喝喝

网红脏脏包 (巧克力牛角包,Chocolate Croissants)

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作者 正文
紫洛粼
(只看此人)




文章 时间: 2018-2-08 23:09 引用回复
朋友圈被这个脏脏包刷了好久,原来自己做也不难。我用的阿曼达的方子。








面包材料:

高筋面粉250克
可可粉10克
冰牛奶150 毫升
糖1tbsp
盐1tsp
酵母1tsp
鸡蛋 1个
黄油10克
黑巧克力8小块
黄油125克


方法:
1.把高筋面粉,盐,糖,酵母混合,加鸡蛋和冰牛奶,搅拌到光滑,加黄油10克,再搅拌到起基本膜,保鲜膜包起来,冰箱冷藏。
2. 125克黄油包在parchement paper里,用擀面杖擀成12x16cm的长方形薄片。入冰箱冻硬。
3. 取出面团,擀成1.5-2倍黄油片的大小,把冻硬的黄油片包在里面,折三折。擀成长方形,再折三折。保鲜膜包起来入冰箱冷藏15-30分钟。

4. 面团取出,擀成长方形,再折三折。再擀,再折。包起来,冰箱冷藏30分钟。
5. 折过四次的面团取出,擀成22x42cm的长方形,等分成8份。
6. 每份卷一块黑巧克力,卷好后放在烤盘上。覆盖保鲜膜,25度左右的室温,发酵1-2小时,到1.5倍大。




7.烤箱180-200C,我用了395F,烤15分钟。

巧克力酱材料:
黑巧克力100克
可可粉 15克
鲜奶油 150克

鲜奶油用小火至温热,加入可可粉和巧克力,至全部融化,即可。

冷却的面包,刷上或粘上巧克力酱,再撒上可可粉。就是可爱的脏脏包啦。

 
(2)
花篮 (10)
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上一次由紫洛粼于2018-2-08 23:30修改,总共修改了1次
楼主 | 电梯直达
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论坛广告 LuLu Island Winery 温哥华最大金牌酒庄!
本那比经略
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-08 23:14 引用回复
还以为说的是手袋。。。icon_redface.gif
 
花篮 (5)
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沙发 | 返回顶端
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论坛广告 马队长兰州牛肉麵招兵买马,诚徵加盟店!
houzi
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-08 23:39 引用回复
紫洛粼 写道:
朋友圈被这个脏脏包刷了好久,原来自己做也不难。我用的阿曼达的方子。








面包材料:

高筋面粉250克
可可粉10克
冰牛奶150 毫升
糖1tbsp
盐1tsp
酵母1tsp
鸡蛋 1个
黄油10克
黑巧克力8小块
黄油125克


方法:
1.把高筋面粉,盐,糖,酵母混合,加鸡蛋和冰牛奶,搅拌到光滑,加黄油10克,再搅拌到起基本膜,保鲜膜包起来,冰箱冷藏。
2. 125克黄油包在parchement paper里,用擀面杖擀成12x16cm的长方形薄片。入冰箱冻硬。
3. 取出面团,擀成1.5-2倍黄油片的大小,把冻硬的黄油片包在里面,折三折。擀成长方形,再折三折。保鲜膜包起来入冰箱冷藏15-30分钟。

4. 面团取出,擀成长方形,再折三折。再擀,再折。包起来,冰箱冷藏30分钟。
5. 折过四次的面团取出,擀成22x42cm的长方形,等分成8份。
6. 每份卷一块黑巧克力,卷好后放在烤盘上。覆盖保鲜膜,25度左右的室温,发酵1-2小时,到1.5倍大。




7.烤箱180-200C,我用了395F,烤15分钟。

巧克力酱材料:
黑巧克力100克
可可粉 15克
鲜奶油 150克

鲜奶油用小火至温热,加入可可粉和巧克力,至全部融化,即可。

冷却的面包,刷上或粘上巧克力酱,再撒上可可粉。就是可爱的脏脏包啦。



感觉热量不小啊!可是很馋人
 
花篮 (5)
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板凳 | 返回顶端
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论坛广告 大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
5aB4IL8纤维
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-08 23:58 引用回复
近来朋友圈被这款“网红脏脏包”刷屏了。我其实很少看朋友圈的,最近一个月偶尔点进去几次,都是不同的大头美女在啃脏脏包,脸颊鼻尖非常应景地沾上了点巧克力,看起来的确是有几分萌萌的脏兮兮。

吃不到紫版的脏脏包,只能借帖子请问一下,大温哪家面包房有卖呀?
 
花篮 (5)
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地板 | 返回顶端
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币不可少
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 05:52 引用回复
爱吃这口,就是油太大了,不敢常吃
 
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_________________
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Hstt
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 06:26 引用回复
楼主家人真幸福,随时能吃到这些漂亮糕点
 
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晓确幸
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 07:20 引用回复
卖相真漂亮,诱人
 
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Maplecreek
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 09:19 引用回复
这个要赞一下。。

下午茶聚会的时候正好用上
 
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_________________
[quote]"Never argue with stupid people they'll drag you down to their level and beat you with experience". -Mark Twain.
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cindyfs
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 12:37 引用回复
好漂亮啊,继续膜拜中
 
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放个广告都不行,叫人怎么活啊
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SYSTEM
(只看此人)



文章 时间: 2018-2-09 14:03 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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