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水煮肉片

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作者 正文
来杯烈酒
(只看此人)




文章 时间: 2018-1-01 20:25 引用回复
水煮肉片是川菜的一种传统菜式,源自盐帮菜“水煮牛肉”,是在盐帮下层工人中形成的,几乎四川家家户户都会做,其特色是“麻、辣、鲜、烫”。


DSC03832.jpg

 
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来杯烈酒
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:27 引用回复
原料:牛肉片 上海青 蒜苗 葱姜蒜 油 豆瓣酱 干辣椒 花椒 盐 酱油 生粉

做法:

1.牛肉片用盐,酱油和生粉拌匀放一边;

2.炒菜锅里先炒上海青,然后放入一个大碗里;

3.锅里再放油,下豆瓣酱炒,放姜米和蒜粒一起炒;然后倒点水进锅里,将牛肉片放进去煮,之后加葱和蒜苗,稍后起锅装入大碗里;

4.将切细的干辣椒和花椒粒撒在牛肉上面

5.锅洗干净,倒入油,烧至七成热是,将油淋在撒干辣椒的牛肉片上。



DSC03833.jpg


DSC03836.jpg

 
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gisall
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:28 引用回复
不错不错。还知道盐帮菜哈!
 
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来杯烈酒
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:29 引用回复
。。。。。。。。。。。。。
 
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上一次由来杯烈酒于2018-1-01 20:32修改,总共修改了1次
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来杯烈酒
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:29 引用回复
gisall 写道:
不错不错。还知道盐帮菜哈!


新年快乐
 
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umlinmark2001
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文章 时间: 2018-1-01 20:38 引用回复
这看到我流口水啊
 
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香水有毒
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:43 引用回复
看着好辣,不敢吃。
 
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SYSTEM
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:51 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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8 楼 | 返回顶端
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amber5526
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 20:56 引用回复
陪伴了我多年的第一菜。虽然有那么多菜式,仍然难忘。
 
(1)
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gisall
(只看此人)



文章 时间: 2018-1-01 21:07 引用回复
来杯烈酒 写道:
新年快乐


新年快乐,恭喜发财!
 
(1)
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