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实验: Costco 的 澳洲冷冻鲍鱼 炖 鸡汤

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作者 正文
justsilver
(只看此人)




文章 时间: 2017-12-19 22:00 引用回复
前几天 跟 Maplecreek 在讨论 Costco 买到 澳洲冷冻鲍鱼 解冻後 有满重的 腥味
www.westca.com/Forums/...inese.html

之前买过一盒。 解冻後 切成薄片 像生鱼片的方式煮 海鲜粥。

鲍鱼烫过後 又腥 又硬的。 吃起来觉得很不值得啊。


跟 Maplecreek 讨论後的结果 就是 冷冻鲍鱼解冻後 跟 鸡腿一起煮煮看

看看测试结果怎么样

本来想煮 6个小时 看看

但 煮了 2个小时 就想睡觉了

拿起一块鲍鱼 试试

美味啊

之前的腥味 跟 硬度 都 没了

又香 又嫩 又软的

想试的同学可以试试看



步骤很简单

Step 1. 冷冻鲍鱼 买了回来後退冰。 只保留 肉的部分。 不要 内臟

Step 2. 把买回来的 鸡肉 用滚水烫过一遍 ( 去 腥味。 血沫 )

Step 3. 清好 洗好後的鲍鱼 跟 烫乾净後的鸡肉 放在 锅内 煮 2个小时

这样就好了

冷冻鲍鱼 本身就咸。 所以不用另外放入调味料

p.s. 一盒 鲍鱼 $56, 8隻鲍鱼 ( 平均 每隻 $7 的成本 )



49BF3370-8CB0-4F76-952F-7D2D7D95B380.jpeg


0846D186-F79C-4EAE-9FFD-AB782920CE4B.jpeg

清理好後的鮑魚
CEE6F0D4-E054-4417-8F95-CCF0A521F2EA.jpeg

煮2個小時後的鮑魚 ( 已吃了一隻 )
0B4C18CE-6C0A-4020-9590-71D61C57E5A4.jpeg

煮剩下的雞湯 很鹹
9C178283-F818-44CF-A063-ADF39F5C281A.jpeg



 
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Maplecreek
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文章 时间: 2017-12-19 22:07 引用回复
赞一下大师。。

看来你家小孩懂得吃。。 我家的对这个鸡汤也是来者不拒。。。
 
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BlueLily
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:10 引用回复
鲍鱼的内脏在哪个位置?
 
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BlueLily
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:12 引用回复
不用加姜葱蒜啥的啦?
 
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justsilver
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:12 引用回复
Maplecreek 写道:
赞一下大师。。
看来你家小孩懂得吃。。 我家的对这个鸡汤也是来者不拒。。。


儿子喜欢鲍鱼。 女儿连碰都不碰

但这次 煮 2个小时的冷冻鲍鱼 成果。 超出我想像的好

味道 跟 车轮牌 罐头鲍鱼 有的比。

就是 澳洲鲍鱼的 size 比 车轮牌鲍鱼 小非常多
 
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Maplecreek
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:13 引用回复
justsilver 写道:
儿子喜欢鲍鱼。 女儿连碰都不碰

但这次 煮 2个小时的冷冻鲍鱼 成果。 超出我想像的好

味道 跟 车轮牌 罐头鲍鱼 有的比。

就是 澳洲鲍鱼的 size 比 车轮牌鲍鱼 小非常多

对。。我家小孩都会把这个汤喝光光。。所以我的鲍鱼都拿来炖汤了。
 
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justsilver
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:17 引用回复
BlueLily 写道:
鲍鱼的内臓在哪个位置?


把鲍鱼全部的东西都拿掉

除了 鲍鱼肉

p.s. 我有把 鲍鱼 最尖端的部位 切掉部分。 看起来臓臓的


清乾淨後的鮑魚肉
FB3C4F60-C7F5-47AB-9296-E145DCCD274B.jpeg

( Image from internet ) 整隻鮑魚。 需要把內 臟 清除
1A5A7B2D-6732-4E4C-AE92-2FE672492886.jpeg

 
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justsilver
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:20 引用回复
BlueLily 写道:
不用加姜葱蒜啥的啦?


看个人

我 主要吃鲍鱼

所以懒的放 调味料

但 後来发现 冷冻鲍鱼本身就咸。 煮了2个小时後。腥味 都没了。 所以 要不要放 香料 看个人
 
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Nodream
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文章 时间: 2017-12-19 22:25 引用回复
有空试试,煮粥应该也不错
 
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晓确幸
(只看此人)



文章 时间: 2017-12-19 22:25 引用回复
两个小时鸡肉都煮烂了
 
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