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2017 感恩节火鸡晚餐

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作者 正文
紫洛粼
(只看此人)




文章 时间: 2017-10-09 20:04 引用回复
今年去costco买了一只小一点的火鸡,13磅多一点。
采用了与往年不同的办法,用得是“茶香熏鸭”的办法。虽然熏得不够,但最后效果还是比较满意的。

1. 看看颜色比较均匀。肉质也比较柔软多汁。





2. 全家福



3. 清炒几个蔬菜做配菜



4. 主食是奶油蒜香土豆泥



5. 完美南瓜派 (做了两个花样的。)






6. 这种小花派,比较方便酥香,很受欢迎。





具体做法:

1. 新鲜火鸡,提前3天准备。
- 伏特加擦身
- 热的花椒盐涂抹腌制 (13磅火鸡,我用了1/2cup 花椒,和1/2 cup普通盐,可以再多加1/4cup盐,如果喜欢咸鲜口味。)
- 包好入冷藏,腌制至少2天两夜,3-5天都可以。

2. 取出腌制好的火鸡,大锅准备半锅沸水,加一大勺醋,一大勺蜂蜜,一小勺baking soda。入火鸡烫5-10分钟,注意别碰破皮。

3. 取出火鸡,晾置5-6小时。

4. 烤盘铺好铝箔,糖,米,面,茶叶按照1:1:1:1的比例铺好混合,可以加陈皮。将晾干的火鸡架好,外面用铝箔纸包好,密封。这个size比较大,一般正好可以塞进烤箱。

5. 400F 烤三个小时。

6. 一般就可以了。用温度计测试一下火鸡大腿的温度,185F就可以。

7. 提前半小时可以打开看看上色情况。若是上色太浅,可以把铝箔纸去掉,最后烤半小时上色。
 
(6)
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楼主 | 电梯直达
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盆栽
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文章 时间: 2017-10-09 20:06 引用回复
紫妹妹的帖子华丽出场
 
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盆栽
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文章 时间: 2017-10-09 20:06 引用回复
幸福呀居然抢到沙发
 
花篮
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香水有毒
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文章 时间: 2017-10-09 20:08 引用回复
做得好精致啊。
 
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fufu
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文章 时间: 2017-10-09 20:19 引用回复
这么大入味吗
 
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晓确幸
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文章 时间: 2017-10-09 20:26 引用回复
好下功夫的火鸡
 
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maohu
(只看此人)



文章 时间: 2017-10-09 20:33 引用回复
那个土豆泥馋死我了~
 
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_________________
宅出风格,宅出水平,宅出安全

——————————————————————————————————
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2017-10-09 20:35 引用回复
火鸡一看就让人很想吃了
 
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紫洛粼
(只看此人)



文章 时间: 2017-10-09 20:40 引用回复
成功地给 6 个帖子送出 30 个漂亮花篮
 
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紫洛粼
(只看此人)



文章 时间: 2017-10-09 20:42 引用回复
fufu 写道:
这么大入味吗


腌制的好,就非常入味,很好吃。
 
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