求西米布丁食谱 (发表于6年前)

pws07

求的是像太平馆的西米布甸

西米比一般西米大一倍

布丁是唡倍到一点五倍一般西米布丁的厚度

没有莲蓉

西米多吉士粉少。

如果吃过的同学请指正我的错误

Maplecreek

pws07 写道:

求的是像太平馆的西米布甸

西米比一般西米大一倍

布丁是唡倍到一点五倍一般西米布丁的厚度

没有莲蓉

西米多吉士粉少。

如果吃过的同学请指正我的错误

你找对人了。我做的。回头给你发过来。

pws07

Maplecreek 写道:

你找对人了。我做的。回头给你发过来。

太好了。外面的西米布丁都是一样。没有像太平馆的

Maplecreek

西米 tapioca pearls 半杯

鲜奶100+150 ml

吉士粉 (custard powder) 2大勺

鸡蛋 x3

椰奶半罐

砂糖唡大勺

无盐牛油 30 克左右

Maplecreek

预热焗炉至400F，并在烤箱里置一杯水，
把西米浸水 20分鐘，捞起，放入滚水（开水）中，用中火煮10分鐘。煮的时间，时不时搞拌，以免黏在一起。然後熄火，加盖焗至透明, 再冲冻水，沥乾水份备用-这步很重要
把 100毫升鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，搅均，待用。

其馀 150毫升鲜奶加椰奶砂糖和黄油用中小火煮至溶，然後加入第3项的混合物，边煮边拌至浓稠。最後加煮好的西米。

蛋白两粒打散，加糖打发
再倒进西米布甸材料至九成满。放在半满水的焗盘中，焗20分鐘，或直至表面微黄，即成。
宴客时可以提前做好前几步，主菜吃得差不多了就可以放最后一步，进烤箱烤好。是一个老少皆宜的平价甜品。当宵夜也很惹人爱的哦！

Maplecreek

图片上是为了煮一个40 人的午宴，我怕比例失调，提前做一小份试食，因为赶时间西米没有完全浸透。但是还是很好吃。

这样说会不会被砸呀？！ 😂😂😂

pws07

如果不用椰奶用什么取代？

西米的size 是一般西米的大小吗？

cindyfs

Maplecreek 写道:

图片上是为了煮一个40 人的午宴，我怕比例失调，提前做一小份试食，因为赶时间西米没有完全浸透。但是还是很好吃。
这样说会不会被砸呀？！ 😂😂😂

MM很厉害啊

手巧

Maplecreek

pws07 写道:

如果不用椰奶用什么取代？
西米的size 是一般西米的大小吗？

不用椰奶用花奶

雨后

Maplecreek 写道:

预热焗炉至400F，并在烤箱里置一杯水，
把西米浸水 20分鐘，捞起，放入滚水（开水）中，用中火煮10分鐘。煮的时间，时不时搞拌，以免黏在一起。然後熄火，加盖焗至透明, 再冲冻水，沥乾水份备用-这步很重要
把 100毫升鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，搅均，待用。

其馀 150毫升鲜奶加椰奶砂糖和黄油用中小火煮至溶，然後加入第3项的混合物，边煮边拌至浓稠。最後加煮好的西米。

蛋白两粒打散，加糖打发
再倒进西米布甸材料至九成满。放在半满水的焗盘中，焗20分鐘，或直至表面微黄，即成。
宴客时可以提前做好前几步，主菜吃得差不多了就可以放最后一步，进烤箱烤好。是一个老少皆宜的平价甜品。当宵夜也很惹人爱的哦！

这个都会做，你是不是紫美眉的接班人啊