[麟033]

我家从夏天开始做酵素，三个月后，开始使用。效果很不错，而且很环保。主要用果皮（三份）加黑糖（一份）和水（十份水）， 存于塑料容器中，密闭发酵三个月。即可使用。

[旧居烧信烤白薯]

发酵过程真心不好控制

[麟033]

以下是转载。

功效惊人的环保酵素可以绿化地球，净化家园，在家里就可以做，连小孩一看也马上学会
A. 什么是环保酵素（ECO Enzyme /Garbage Enzyme)?
环保酵素技术是泰国乐素昆．普潘翁博士(Dr Rosukon Poompanvong) ，泰国有机农耕协会创始人，经过30多年努力所研发的一种果皮蔬菜厨馀酵素， 通称为“垃圾酵素”。
乐素昆博士以慈悲的精神将她研究酵素的秘密完全公开，更推动大众自己在家制做环保酵素，她明白只有家家户户都懂得制做环保酵素，利用环保酵素在我们每天的生活上，我们的环境污染才能减低，大家才能更进一步过著健康有机生活。
乐素昆博士说:如果你做了100,000桶的垃圾酵素，其效果相等於1百万棵树，这点值得你去思考。
环保酵素是混合了糖和水的厨馀（鲜果皮蔬菜垃圾）， 经过三个月发酵後， 便立既可以使用。发酵後的环保酵素是成棕色液体，有柑橘般的刺激气味， 其用途数之不尽。它不但製作过程简单，製作材料也随手可得；除了节省金钱，同时用途广泛，还可帮助减少垃圾量，对环保起很大的作用。製作环保酵素所得的臭氧（O3），有杀菌功能，能够帮助空气中增加氧的含量，减少空气中的废气和毒气，还能分解人工化学污染物，沟渠内的油膏。利用环保酵素代替家中化学清洁用品，流到下水道还可以净化河流与海洋，达到环保的效果。

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旧居烧信烤白薯 写道:

发酵过程真心不好控制

非常简单，密闭容器，至于通风阴凉处，三月，开启时，气味芬芳。

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B. 环保酵素基本做法  :  

★材料     

黑糖（黑糖或黄糖， 不用白糖， 因为黑糖有多矿物质，功能很犟）：1公斤           

菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾，菜根，水果皮，马铃薯皮等）：3公斤              

水 ：10公升

「黑糖  : 菜渣果皮 : 水 」比例是 1 : 3 : 10  (不一定是要以公斤来计算)

★简单容器：有密封开盖口的塑胶器材料

★做法:

1.準备一个有密封盖口的塑胶容器。

2. 把水和黑糖倒进塑胶瓶裏搅均後，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，準备丢掉的蔬菜或植物。

3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。

4.将容器盖紧。

5.製作过程中会产生气体，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。

6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。

7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月後即可使用。

★注: 第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的犟，故不健议用玻璃的容器。有些环保酵素经过一个礼拜後，便没犟气，那就不用再开盖了。

[麟033]

C. 製作环保酵素须注意事项:

1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等準备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑胶、金属罐头和瓶子。

3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨馀，因为会造成腐臭味；如果要製作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就会很香。做完後记得写上製作日期。

4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将製好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入同样分量的黑糖，重新发酵3个月即可。

5. 环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 ，裏面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解後就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过後，环保酵素就可以拿来使用了，它会非常的稳定 ! 当然三个月过後，你可以直接保留放著，不一定要马上把酵素倒出来，它可以存放一年，唡年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，裏面的分子会越小，因为它会赍续的发酵，分解。当分子越小的时候渗透力就越犟，效果越佳。环保酵素不会过期，越久越醇。

切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。

6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它赍续发酵。不同的环境， 果菜会发酵出不同颜色的益菌，根据製作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明环保酵素不会对生物带来危害。 有一些酵素，它上面会生一层白白的，像黴菌类，放心，那些都是细菌的尸体。

有一些人做好酵素之後放著，隔了很长的一段时间後，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西。 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。

7. 活用发酵後留下的垃圾渣：

• 可以拿来晒乾，搅碎後埋在土里充作肥料。
• 搅碎後加入黑糖或黄糖，倒入马桶凈化粪池，它可以分解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很有效的硝酸盐(nitrate)
• 或可赍续留在容器内，加入新的鲜垃圾再次酿制酵素。

8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限，从最後一次加入当天算起。

9.保住大气层：如果每户人家都将家中的垃圾，转化为环保酵素并善於利用，不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气，还能製造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧，而能绿化地球，暖化人心。

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D.有问题的环保酵素…补救方法:

製作酵素从第一天开始到最後一天，酵素永远不会变坏，会坏的是因为我们的环境，还有我们的製作过程有可能出了一些狀况.

问: 如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？

答:  很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加，然後给它搅匀，封口，盖紧， 不要去打开它。一个月过後再开，它完全就会好了。

问: 为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?

答:主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，密封很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。好的酵素，它的味道一定是有一点酸酸的，然後很香。

问: 释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？

答: 大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下，小的(像1公升瓶)，就不用去摇晃搅拌它。

[麟033]

E.环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释後使用:

1.园艺和农作：加水稀释1000倍，可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果品质和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。

2.家用清洁剂：可使用环保酵素掺入洗髮精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。（比率：1份环保酵素：1份洗条剂：10份清水。）

3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或唡汤匙环保酵素在1公升清水裏，浸泡45分鐘。

4.清洁地板：加入30毫升或唡汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。

5.汽车保养：加入30毫升或唡汤匙环保酵素在汽车水箱裏，可降低引擎温度。

6.当洗碗液：一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入容器中，可多次使用 。

7.当抹地液：一至唡瓶盖酵素，倒入半桶水

8.当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减少

9.浇花、浇菜：一瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。

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我们家前前后后总共弄了六桶，主要原料果皮，超市买黑糖或棕糖。容器用的是塑料玉米油大桶。一个月前，开始使用做好的酵素做花肥，用来擦灶台，洗厨房水槽，效果很好。

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这是网上的照片。