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茄子的功效有什麼？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下面盤點一下茄子的7大功效，或許你會對茄子刮目相看。

1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
道醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

6、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。

[damnff]

我還真不知茄子有那麼多功效。。

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【不起眼的茄子有降脂抗癌功效！】

注意必需 連皮 生吃，每次取5~6厘米的一小段！吃幾天後去查血脂，你會發現什麼中醫、西醫，還不如這一小段的茄子！

據分析發現，茄子營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、碳水化合物，以及維生素B,C和P，特別是維生素P，100克紫茄中含量竟高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子纖維中所含的皂蕈甙 ，具有降低膽固醇的功效。生食茄子汁可以減少人體對膽固醇的吸收，並可對人體的血管提供保護作用，藉以避免心臟血管的病變。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組免子體內膽固醇含量下降10%。

美國一家雜誌在介紹“下降低膽固醇十二法”一文中，把食用茄子排在首位。高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血和壞血病等患者，常食茄子非常有益。關於茄子抗癌，現代研究表明，茄子可抑制人體 消化系統癌細胞的增殖，對食道癌、結腸癌等有一定防治作用。

茄子有降低色氨酸熱解物誘變的活性，此種抗誘變的物質為葉綠素。日本學者還發現，茄子能增強機體免疫細胞中腫瘤壞死因子的合成，從而增強對腫瘤細胞的殺傷作用。

動物實驗顯示，飼餵紫茄汁的小白鼠能促進吞噬細胞產生大量的腫瘤壞死因子，其抗癌作用超過乾擾素。近年來，印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者出現發熱時，可用茄子作輔助治療食物。茄子搗爛外用.也可試用於表淺部位的腫瘤和瘡瘍癰疽。

** 但需要注意的是，茄子性寒，虛寒者不宜多食。
老茄子含高量茄鹼，對人體有害，所以應避免吃太老的茄子。

[magnani]

茄子不容易做好吃了