近期疫情又嚴峻起來，每日都有新增病例，周末兩日在家，不亂竄，不添亂，關起門來，靜靜讀書喝茶。昨夜刮了風，又下了雨，早上起得晚，醒來時地上的落葉已被環衛工人收拾了去。
繼續燒水泡茶。
今日泡鐵觀音。鐵觀音是閩南安溪鐵觀音。鐵觀音的香，是撲鼻的香，一粒粒茶葉舒展，如孔雀開屏。
看起來粗大如鐵的鐵觀音，茶湯澄黃明亮，喝起來有股青氣。剛開始入口很澀，三四泡之後，湯色越淡，青氣也越淡，澀味也漸漸消失，喝到五六泡時，看起來那麼大那麼老的一張張葉子，竟讓我喝出了嫩而慈悲的味道。
加了桂花就是桂花鐵觀音
第二回泡鐵觀音，我忍不住加了點滿覺隴的桂花。桂花真是好東西，灑下一把，便成了桂花鐵觀音。黃色桂花綴於闊大葉子間，仿佛是活的，活潑潑，亮瑩瑩。
桂花的香，不似茉莉那般富有裹挾感，把茶氣都覆蓋了去。桂花無論是與鐵觀音一起，還是與九曲紅梅一起，都只似夜宴中的一首曲子、一支舞蹈，香味只作錦上添花，從不喧賓奪主。
茶書上說，安溪鐵觀音有蘭花香，香氣持久。蘭花香與桂花香結合，好似一個蘭姑娘，一個桂姑娘，與我一同花前月下。茶香，花香，月香，芳香滿閒庭。
小小桂花，仿佛是活的
鐵觀音，因其“形如觀音重如鐵”而得名。鐵觀音屬於烏龍茶的一種，烏龍茶又稱青茶。林清玄在《所謂烏龍，即非烏龍》一文中講到烏龍茶的名字由來，其中有一說法是“烏龍是地名，江西廬山有烏龍潭，浙江建德有烏龍山，兩地都產茶，其茶就稱為‘烏龍茶’”。我去過建德多次，也爬過一回烏龍山，但並未留意到建德的烏龍山上有烏龍茶，下次再去，我要實地求證之。
鐵觀音的葉子一粒粒舒展，如孔雀開屏
喝茶自然與讀書最相宜。讀周華誠的《尋花帖》（你看，我總愛讀他的書，就好像無論喝咖啡還是喝茶，總會忍不住加點桂花），讀了《負暄記》《庖廚記》《買菜記》《結香記》四篇，最喜歡“平日裡大家走得太快，忽略了緩慢、寧靜之美，其實，山野湖泊、苔蘚溪流，甚至風吹雲動，都藏著我們所知甚少的美”一句。用黃色熒光筆標注之。然後再飲茶，茶味如山野湖泊，如苔蘚溪流。茶味裡有風吹雲動。
不出門的周末，就這樣靜靜過日子，奇怪的是，這靜靜的日子，仿佛比往常[size=15]過得更快了。[/size]
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