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Sunmax (只看此人)
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時間: 2013-11-10 23:24
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最近經常煲牛蒡湯,主要是因為喜歡牛蒡煮久了那種味道。 試過幾種不同的配料,目前發現這個最好。
材料:豬骨2磅左右,牛蒡一條,紅蘿卜一個(不需要很大),花生一小把,乾淮山幾片,姜3-4片。
做法:
1。豬骨飛水(我現在是先將豬骨泡冷水大概30分鍾,這樣可以將一部分的血弄出來,然後才飛水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然後用熱水泡30分鍾左右,加點醋,可以去土味。
3。紅蘿卜切大塊
4。材料放進鍋裡,水燒開後調小火煲2個小時。我通常都不加鹽。
_________________ - Life is 10% what happens to us, 90% how we respond to it.
- The way you see your life shapes your life.
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樓主 |
電梯直達
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人生不過如此 (只看此人)
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時間: 2013-11-10 23:30
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好湯。照片太次。
“如果你覺得拍得不夠好,那是因為你離得不夠近。”
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沙發 |
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~飄落~ (只看此人)
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時間: 2013-11-10 23:32
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求快遞
_________________ 漂泊人生~~~
真人雲游四海
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板凳 |
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大溫哥華美食中心,您就餐的最佳指南 |
Sunmax (只看此人)
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地板 |
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maohu (只看此人)
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時間: 2013-11-10 23:34
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愛吃牛肉燉胡蘿卜,但沒放過牛蒡,下次試試!
_________________ 宅出風格,宅出水平,宅出安全
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艾am板豬 (只看此人)
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時間: 2013-11-10 23:50
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像艾今晚打完球
在哈利路亞餐館喝滴例湯。。。。
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無極 (只看此人)
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時間: 2013-11-11 00:26
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用牛蒡煲老火湯是不應該削皮的,非不得已就用刀輕刮或用鋼絲球刷走表面的黑色物質!
用醋或鹽泡的作用是防止牛蒡的刀切面變黑,牛蒡本身沒有土味!
溫哥華賣的牛蒡既新鮮又便宜,我每到夏天都買10磅,連皮橫切0.5cm厚的片,在烈日下幾天曬乾,再用乾鍋略炒香,涼後入罐,閒是當茶葉用,比外面買的牛蒡茶更健康、放心、好喝!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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拉拉貓 (只看此人)
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小剛鋼 (只看此人)
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拉拉貓 (只看此人)
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