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故乡的天空 (只看此人)
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时间: 2013-9-26 21:35
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看到电视上的美食节悬挂的大红标语“发扬中国传统饮食文化”,突然想到一个问题,究竟什么才是中国传统饮食文化?
想了半天,没整理出个头绪来。不过讲到中国传统,那就自然联想起中国古人来了。
儒家的圣人孔子是一向推崇箪食瓢饮的生活。
而老子说“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”
反观现在国人的饮食,这些都还“持而保之”么?好像不是,反倒是西方简约的饮食文化相对更接近一些吧。
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楼主 |
电梯直达
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Coconut (只看此人)
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时间: 2013-9-26 22:48
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这个概念太模糊。
同样孔夫子也说过:食不厌精,脍不厌细。
传统饮食,还跟时代,地域,民族,生活方式等有关,不能一概而论。
其实几千年来,围绕饮食的只有两个字:"吃饱"。翻开历史书扳着手指数一数,中国的老百姓能安安心心吃饱饭的年头并不多。肚子都填不饱,对饮食自然讲究不起来。
另一方面,有钱人对饮食往往追求穷奢极欲。留下了一大堆菜谱,也留下了一大堆让人不忍卒读的虐食记录。
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沙发 |
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commonsense (只看此人)
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时间: 2013-9-26 22:55
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故乡的天空 写道: |
看到电视上的美食节悬挂的大红标语“发扬中国传统饮食文化”,突然想到一个问题,究竟什么才是中国传统饮食文化?
想了半天,没整理出个头绪来。不过讲到中国传统,那就自然联想起中国古人来了。
儒家的圣人孔子是一向推崇箪食瓢饮的生活。
而老子说“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”
反观现在国人的饮食,这些都还“持而保之”么?好像不是,反倒是西方简约的饮食文化相对更接近一些吧。
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看不到文化是动态的才整理不出头绪。
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板凳 |
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一箭穿心 (只看此人)
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地板 |
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积木 (只看此人)
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时间: 2013-9-27 22:10
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传统讲究很多,不过很多大家都不讲了。
比如座位,以前坐哪里都是有讲究的,主位,客位,陪座。
上菜的顺序,敬酒的礼节,太多了。
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5 楼 |
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故乡的天空 (只看此人)
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时间: 2013-9-28 15:02
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Coconut 写道: |
这个概念太模糊。
同样孔夫子也说过:食不厌精,脍不厌细。
传统饮食,还跟时代,地域,民族,生活方式等有关,不能一概而论。
其实几千年来,围绕饮食的只有两个字:"吃饱"。翻开历史书扳着手指数一数,中国的老百姓能安安心心吃饱饭的年头并不多。肚子都填不饱,对饮食自然讲究不起来。
另一方面,有钱人对饮食往往追求穷奢极欲。留下了一大堆菜谱,也留下了一大堆让人不忍卒读的虐食记录。
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饮食文化理当是在能吃饱肚子的条件下才累积起来的,仓廪足而知礼节,快饿死了哪里还能有心思琢磨什么“文化”。
以前我看到一个故事,孔子困于陈、蔡时候时,他和他的学生们饿了10天后,好像是子路不知从哪里搞了一头猪又弄了点酒来给他的老师孔子吃,孔子问也不问从哪里搞来的,抓起肉就吃拿起酒就喝,吃相估计很难看;后来鲁哀公宴请孔子和学生,孔子在宴席上对吃喝的礼仪非常讲究。子路就不懂了,问孔子,你现在怎么和上次困于陈蔡时候大不一样呢?孔子说,上次我是苟生,如今我是苟义。
至于“食不厌精,脍不厌细”,其实和孔子崇尚的简朴生活并不矛盾,简单的饮食也可以做到这两点。现在人们吃着山珍海味往往喜欢引用这两句作借口,可是孔子并没有说过“食不厌奢,脍不厌丰”。
孔子的饮食观其是就是他说的“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,与我如浮云。” 再结合老子的“慈、俭”,我觉得才是正真的中国传统饮食文化观念,特别是“慈”,中国现代饮食习惯里面稀缺呀,现在的人看到一个能走的能游的能飞的就想尝尝它的肉味,真是没话说。
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故乡的天空 (只看此人)
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时间: 2013-9-28 15:03
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commonsense 写道: |
故乡的天空 写道: |
看到电视上的美食节悬挂的大红标语“发扬中国传统饮食文化”,突然想到一个问题,究竟什么才是中国传统饮食文化?
想了半天,没整理出个头绪来。不过讲到中国传统,那就自然联想起中国古人来了。
儒家的圣人孔子是一向推崇箪食瓢饮的生活。
而老子说“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”
反观现在国人的饮食,这些都还“持而保之”么?好像不是,反倒是西方简约的饮食文化相对更接近一些吧。
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看不到文化是动态的才整理不出头绪。
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怎么讲呢?
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故乡的天空 (只看此人)
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故乡的天空 (只看此人)
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9 楼 |
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commonsense (只看此人)
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时间: 2013-9-28 15:08
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故乡的天空 写道: |
commonsense 写道: |
故乡的天空 写道: |
看到电视上的美食节悬挂的大红标语“发扬中国传统饮食文化”,突然想到一个问题,究竟什么才是中国传统饮食文化?
想了半天,没整理出个头绪来。不过讲到中国传统,那就自然联想起中国古人来了。
儒家的圣人孔子是一向推崇箪食瓢饮的生活。
而老子说“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”
反观现在国人的饮食,这些都还“持而保之”么?好像不是,反倒是西方简约的饮食文化相对更接近一些吧。
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看不到文化是动态的才整理不出头绪。
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怎么讲呢?
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3000年过去了,啥都变了。
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