[無極]

材料: 冷冻鱿鱼筒3隻, 鲜香菇10几隻,湿生粉少许,李氏照烧汁适量

馅料:绞肉1磅, 盐、糖各1茶匙, 生抽半汤匙, 生粉1汤匙, 炒芝麻1汤匙, 鲜香菇4只去蒂切碎,鸡精和胡椒粉少许

做法:
1.先将鱿鱼身首异处 ,再用两根竹筷子伸入筒内向同一方向转动,里面的内臟会依负在筷子上,一起拖出来,并冲洗乾净;

2.将鱿鱼筒和须放入烧滚的水中焯2分鐘,目的让它收缩定型,捞出过冷河并凉乾;

3.将馅料向同一方向搅拌起劲,并摔几下起胶;

4.用小汤匙将肉馅一匙一匙地酿入鱿鱼筒,尽量压实,并用牙签封口;

5.将鲜香菇去蒂,并用湿生粉涂抹一下菇面,酿入刚才剩下馅料;

6.上下火预热电饼铛,在鱿鱼筒上下扫上油,放入并盖上,设在[烤肉]档;响後,再扫上照烧汁,翻面,再盖上,重新设在[烤肉]档,响了即可取出,稍放凉一下,切件上盘,再薄薄淋上一行照烧汁即可!

7.将(5)放入电饼铛,扫些油,按[锅贴]档,响後在香菇上抹上照烧汁即可排盘!

注:
因为鱿鱼筒较厚,煎烙时我用手轻压着帮一下!
不要过早扫照烧汁,会容易糊,我做的也有点嫌过早了,所以已将修改好的写在上面;
除了用电饼铛之外,也可用平底锅煎,电子吹风焗炉,烤箱...都行,约400度30分钟左右!

[我爱温哥华]

小心爆炸,火箭筒,名字火爆啊

[無極]

我爱温哥华 写道:

小心爆炸,火箭筒,名字火爆啊

拍下MP,加西商城卖的电饼铛还是很好用滴!

[aaaa6]

香煎squid,东菇豆腐

[narcissus]

火箭烤焦啦!

[無極]

narcissus 写道:

火箭烤焦啦!

火箭没烤焦,是上下受压面的照烧汁有些乾焦!香,没事!

[飯糰]

看起来好香啊!!!!!!!!!!!!!!!

[無極]

饭糰 写道:

看起来好香啊!!!!!!!!!!!!!!!

的确很香!

[Kiwii]

下班就去大童话买材料,挑战下。烤箱也成,是吧。家里没有电饼档

[～飘落～]

每天都吃那么油腻的菜、不怕肥吖?