[三木]

1. 卡路里与卡路里不同

这项大约是针对商店里的食品通常标注热量。但热量等价并不见得效果等价,比如果糖比葡萄糖更容易让人感觉到饿,因而更能导致大肚子。

底线是:不同食物以不同方式影响身体、饥饿和荷尔蒙。

2. 多吃蛋白质并不见得坏

以前说可能增加肾脏负担和骨质疏松。新研究结果显示并不是这么一回事,多吃蛋白质不仅与肾脏疾病无关,而且长期看加强骨质。

底线:多吃蛋白减少骨折,降低两个重要的肾病因子。

3. 低脂肪餐不见得好。

底线:低脂肪餐不见得有好结果。最大的随机化对照研究表明低脂肪餐根本无效。

4. 不是每个人都要减少钠的摄取

长久以来,人们认为钠会升高血压,从而升高得病机会。新研究发现短期内是这样的。但,研究减少钠摄取并不降低心脏病的危险。随机对照试验反而显示限制钠摄取反而会升高脂肪和胆固醇水平。

底线:钠摄取量做了深入的研究。没有一项此类研究表明限食钠有更好结果。

5. 饱和脂肪酸未必升高坏胆固醇并导致心脏疾病

这个结果仍然不明确。

底线:反脂肪宣传有几十年了,饱和脂肪酸从来没有被证明导致心脏疾病。新研究证明两者之间没有关联。

6. 咖啡未必对身体坏

过去咖啡的名声不好。其中的有效成分咖啡因可以在短期内略微升高血压。长期的观察结果则显示咖啡能将地许多疾病的风险。如改善脑功能,燃烧更多脂肪等等。

底线:尽管咖啡能轻度升高血压,但它可以降低许多疾病风险,包括老年痴呆和II型糖尿病。

7. 鸡蛋与心脏病无关

鸡蛋因含大量的胆固醇在过去被不公正地对待过。但食物中的胆固醇未必会升高血液中的胆固醇。鸡蛋从未被证明可能导致血液中胆固醇升高。

底线:鸡蛋是最健康和最有营养的食品之一,大家可以放心吃。吃鸡蛋和心血管疾病风险之间无关联。

8. 有关低碳餐

低碳餐(按:如Atkin餐)由于含大量的饱和脂肪酸,因此被认为吃起来有风险。2002年以来有很多随机对照实验,低碳餐相对低脂肪餐使人可以减重更快;食物中显著的脂肪降低增加心脏病风险;低碳餐提高HDL(好的)胆固醇等等。


英文链接:http://www.popsci.com/node/74033/edit