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作者 |
正文 |
無極 (只看此人)
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時間: 2013-3-03 22:13
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我從小吃到大的家鄉菜!
海鱔=白鱔=鰻魚
火腩=燒(腩)肉
材料:
白鱔 1.5磅(我看太大只買了半條,切金錢塊)
火腩 大半磅
唐芹 適量
料頭:
蒜子 10幾粒
生姜 數片
柱侯醬 1湯匙
料酒 少許
醃料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
姜粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
料酒 少許
生粉 1湯匙
調味:
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1.用"醃料"將白鱔醃10分鐘;
2.起鍋用油爆香"料頭",先倒入白鱔加點料酒略炒勻,再加入火腩炒勻,注入剛蓋過的滾水,轉中火燜10分鐘,加上芹菜即可上桌!
我是用砂鍋做的,原鍋上桌,單湯汁也可下2碗飯,火腩的香+白鱔的鮮=冧牙香!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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上一次由無極於2013-3-03 22:37修改,總共修改了1次
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樓主 |
電梯直達
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夢中 (只看此人)
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時間: 2013-3-03 22:15
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沙發 |
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無極 (只看此人)
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板凳 |
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漂流 (只看此人)
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時間: 2013-3-03 22:39
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無極 寫道: |
我從小吃到大的家鄉菜!
海鱔=白鱔=鰻魚
火腩=燒(腩)肉
材料:
白鱔 1.5磅(我看太大只買了半條,切金錢塊)
火腩 大半磅
唐芹 適量
料頭:
蒜子 10幾粒
生姜 數片
柱侯醬 1湯匙
料酒 少許
醃料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
姜粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
料酒 少許
生粉 1湯匙
調味:
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1.用"醃料"將白鱔醃10分鐘;
2.起鍋用油爆香"料頭",先倒入白鱔加點料酒略炒勻,再加入火腩炒勻,注入剛蓋過的滾水,轉中火燜10分鐘,加上芹菜即可上桌!
我是用砂鍋做的,原鍋上桌,單湯汁也可下2碗飯,火腩的香+白鱔的鮮=冧牙香!
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好不健康啊,口水中。。。
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地板 |
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夢中 (只看此人)
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5 樓 |
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無極 (只看此人)
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6 樓 |
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fsep (只看此人)
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時間: 2013-3-03 23:53
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鮮的是活的嗎?
_________________ 世上沒有男人不貪財好色,沒有女人不貪慕虛榮。
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7 樓 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2013-3-04 00:03
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是香港空運的鮮貨,BC不許進活的海鰻,怕影響三文魚的生長環境!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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8 樓 |
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樓外樓 (只看此人)
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時間: 2013-3-04 00:24
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看著很誘人啊!就是仍然不知道火腩是什麼啊?在哪裡能買到啊?
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9 樓 |
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ye2808 (只看此人)
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時間: 2013-3-04 00:26
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賣相不錯.開一家餐館吧!
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10 樓 |
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