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大树 ( )
Posted: 2012-10-28 17:56
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章鱼哥 ( )
Posted: 2012-10-28 17:58
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红土地 ( )
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hanhan ( )
Posted: 2012-10-28 18:03
年糕用什么酱料?刚刚收拾了一下院子,肚子饿得不行不幸看到大树的帖子,害人不浅,找东东西吃去了。
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拉拉猫 ( )
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大树 ( )
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大树 ( )
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拉拉猫 ( )
Posted: 2012-10-28 19:06
大树 _BBCODE_WROTE:
拉拉猫 _BBCODE_WROTE:
大树 _BBCODE_WROTE:
金银炒面,是用干丝,鸡蛋丝,同炒。
味噌汁里加葱花其实真的有点多余。有豆腐、裙带菜就足够了,当然,要有几个蛤蜊就更好了,葱的不要。。。
日本人做的是不需要放葱花,可我做的总做不出那香味,所以,只能靠葱花。
会不会跟味噌有关?去angel seafood的话可以问问,哪种味噌做汤最好喝。不过,他们搬家了。。。
_________________ 春天不是灌水天,夏日炎炎正好眠,秋天蚊多冬又冷,收拾磅盾好换秤。
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大树 ( )
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红土地 ( )
Posted: 2012-10-28 19:20
豆腐海带味噌汤
食材准备
豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增汤毫升、味醂1小匙
制作步骤
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克,去头及内脏,[1]加水5杯,以小火煮20分钟即成),更是另一番理想的味道。
注意事项
味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤,材料都已配好,快捷方便。
我一般用信州味噌。
_________________ 这块神奇的土地里
埋藏着黄金般的相思
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