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正文 |
無極 (只看此人)
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时间: 2012-10-11 20:10
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馅料:
鸡胸肉1片剁成蓉,葱花1汤匙,九重塔数片切碎,香茅末1汤匙(超市有卖鲜品冷冻的),鸡料、糖、盐各半茶匙,生粉、麻油、菜油各1汤匙(鸡肉乾吃油),清水1汤匙,胡椒粉少许,料酒1茶匙;
副料:
红萝蔔数片,毛瓜(节瓜)1条;
芡汁:
上汤或清水1杯,蚝油1汤匙,生粉2茶匙,麻油1茶匙;
做法:
1)将馅料混合搅上劲,放冰箱腌30分钟;
2)毛瓜刮皮,横刀切成鼓件,用小刀挖出瓜囊,下中温油炸至7成熟,目的便下会再烹煮时与馅料同步熟;
3)将瓜环内圈用手指薄薄抹上乾生粉,底部垫著红萝蔔片,把馅料酿满满,下锅蒸6分鐘取出;
4)用慢火将芡汁推至明亮(切忌大滚),淋在鸡盏即成;
可按照各人喜爱用不同蔬菜伴碟!
过後想,如果加个鸡疍会更滑些!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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上一次由無極于2012-10-11 21:09修改,总共修改了2次
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楼主 |
电梯直达
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大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南 |
3M (只看此人)
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时间: 2012-10-11 20:13
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沙发 |
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happyhour (只看此人)
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时间: 2012-10-11 20:15
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看着象是苏杭一带的菜呀...
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板凳 |
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男人你懂的 (只看此人)
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时间: 2012-10-11 20:31
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标准广东菜。
_________________ 为何又是这样错
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地板 |
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無極 (只看此人)
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5 楼 |
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無極 (只看此人)
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回音宝宝 (只看此人)
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时间: 2012-10-11 20:53
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玉环XXXX
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無極 (只看此人)
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拉拉猫 (只看此人)
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無極 (只看此人)
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