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northernlights (只看此人)
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时间: 2012-6-28 08:28
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楼主 |
电梯直达
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無極 (只看此人)
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时间: 2012-6-28 08:58
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带子肉最不受火,多以快炒或煎为宜!
解冻沥乾,先用盐,胡椒粉,生粉,料酒腌一会;
做法1)煎至2面略黄,加入已事先炒至8成熟的配菜,翻炒1分鐘勾芡上尾油即成;
做法2)先焯水,再起锅炒配料,再把带子回锅快速勾芡挂汁!
如果是大号带子肉,可用刀拦切半,这样快熟,火侯容易掌握;
带子肉不怕它不熟,最怕过火!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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板凳 |
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northernlights (只看此人)
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时间: 2012-6-29 07:56
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无极 写道: |
带子肉最不受火,多以快炒或煎为宜!
解冻沥乾,先用盐,胡椒粉,生粉,料酒腌一会;
做法1)煎至2面略黄,加入已事先炒至8成熟的配菜,翻炒1分鐘勾芡上尾油即成;
做法2)先焯水,再起锅炒配料,再把带子回锅快速勾芡挂汁!
如果是大号带子肉,可用刀拦切半,这样快熟,火侯容易掌握;
带子肉不怕它不熟,最怕过火!
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试着裹上蛋液煎,勾芡起锅还不错,但装盘上桌后有很多汁水出来,味道一般,淡水
_________________ Photo Something
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無極 (只看此人)
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时间: 2012-6-29 18:21
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northernlights 写道: |
无极 写道: |
带子肉最不受火,多以快炒或煎为宜!
解冻沥乾,先用盐,胡椒粉,生粉,料酒腌一会;
做法1)煎至2面略黄,加入已事先炒至8成熟的配菜,翻炒1分鐘勾芡上尾油即成;
做法2)先焯水,再起锅炒配料,再把带子回锅快速勾芡挂汁!
如果是大号带子肉,可用刀拦切半,这样快熟,火侯容易掌握;
带子肉不怕它不熟,最怕过火!
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试着裹上蛋液煎,勾芡起锅还不错,但装盘上桌后有很多汁水出来,味道一般,淡水
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先用盐腌15分鐘水份会先跑出来
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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5 楼 |
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乌龙船长 (只看此人)
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时间: 2012-6-30 01:20
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northernlights 写道: |
无极 写道: |
带子肉最不受火,多以快炒或煎为宜!
解冻沥乾,先用盐,胡椒粉,生粉,料酒腌一会;
做法1)煎至2面略黄,加入已事先炒至8成熟的配菜,翻炒1分鐘勾芡上尾油即成;
做法2)先焯水,再起锅炒配料,再把带子回锅快速勾芡挂汁!
如果是大号带子肉,可用刀拦切半,这样快熟,火侯容易掌握;
带子肉不怕它不熟,最怕过火!
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试着裹上蛋液煎,勾芡起锅还不错,但装盘上桌后有很多汁水出来,味道一般,淡水
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你买可能是假带子肉了。看清楚包装袋有没有说明是什么。
_________________ 天生我才必有用
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