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無極 (只看此人)
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時間: 2012-5-02 00:10
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叫化雞和鹽焗雞二合一,荷香叫化鹽焗雞!
材料:走地龍崗雞1隻,蔥2條,姜數片,大荷葉1張
醃料:2茶匙淮鹽,1茶匙胡椒粉,1湯匙沙姜粉,2湯匙花雕酒
做法:
1.將雞頭連頸和爪剁下(留著煲湯再用),把雞洗凈抹乾;
2.將醃料拌勻,均勻搽抹整隻雞的裡裡外外,姜蔥塞進雞肚;
3.將大荷葉用熱水浸軟,把雞包好,外面用鋁箔包密封,放入冰箱過夜或3~4個小時;
4.450度預熱烤箱,如大家有留意圖片,我把雞直接放上烤架上,下層的烤盤我注入了水;這樣的好處是讓雞四面八方均勻受熱,不用翻身,沒有被壓著烤不到的盲點!
5.1個半小時出爐(要視乎雞的重量了),等10分鐘再打開鋁箔,目的是不讓水份隨熱氣揮發走!肉質更嫩滑,更荷香!
450度上下火焗1個半小時
出t
煔怛vv,u香撲鼻
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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上一次由無極於2012-5-08 12:33修改,總共修改了3次
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樓主 |
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無極 (只看此人)
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男人你懂的 (只看此人)
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時間: 2012-5-02 00:31
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不錯
_________________ 為何又是這樣錯
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板凳 |
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無極 (只看此人)
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地板 |
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一箭穿心 (只看此人)
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無極 (只看此人)
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一箭穿心 (只看此人)
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無極 (只看此人)
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若妍 (只看此人)
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時間: 2012-5-02 08:49
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好誘人啊!
_________________ 看帖就回貼,當我是活雷鋒啊!
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