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正文 |
無極
(只看此人)
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 時間: 2011-12-17 21:05
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用自製鹹雞蛋做,確實比鹹鴨蛋滑嫩!
所以,傳統做法會先將鹹鴨蛋煮熟再切粒作材料;
而我對鹹雞蛋白有信心,直接和鮮雞蛋白混合蒸,效果不錯的說!
做法:
鮮雞蛋4隻(把黃、白分開)
鹹雞蛋2隻(把黃、白分開,鹹蛋黃切粒)
皮蛋2隻(去殼放微波爐熱30秒切粒)
澱粉水(1茶匙生粉+100ml水)
1)鮮雞蛋黃+少許麻油打散備用;
2)將2種蛋白+澱粉水打散拌勻,加鹹蛋黃粒和皮蛋粒;
3)取一深碗,底墊保鮮膜,倒入蛋液,碗上蓋個碟子或保鮮膜,上蓋隔水蒸15分鐘;
4)再加上(1)鮮雞蛋黃液,再蓋上碟子,加鍋蓋再蒸15分鐘,待稍涼切片上桌。
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Good Good Study,Day Day Up.
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四維
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 21:09
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無極的蛋挺漂亮。
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夢幻泡影
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沙發 |
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redhotpepper
(只看此人)
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蘋果花
(只看此人)
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地板 |
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無極
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 21:32
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溫馨提示!
如果用鹹鴨蛋,因比鹹雞蛋大,所以份量一個足已,不然會偏鹹!
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Good Good Study,Day Day Up.
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5 樓 |
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小小油墨
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 21:49
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 無極 寫道: |
用自製鹹雞蛋做,確實比鹹鴨蛋滑嫩!
所以,傳統做法會先將鹹鴨蛋煮熟再切粒作材料;
而我對鹹雞蛋白有信心,直接和鮮雞蛋白混合蒸,效果不錯的說!
做法:
鮮雞蛋4隻(把黃、白分開)
鹹雞蛋2隻(把黃、白分開,鹹蛋黃切粒)
皮蛋2隻(去殼放微波爐熱30秒切粒)
澱粉水(1茶匙生粉+100ml水)
1)鮮雞蛋黃+少許麻油打散備用;
2)將2種蛋白+澱粉水打散拌勻,加鹹蛋黃粒和皮蛋粒;
3)取一深碗,底墊保鮮膜,倒入蛋液,碗上蓋個碟子或保鮮膜,上蓋隔水蒸15分鐘;
4)再加上(1)鮮雞蛋黃液,再蓋上碟子,加鍋蓋再蒸15分鐘,待稍涼切片上桌。
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無ji呀無ji, 儂趕緊開個店吧,那樣我就不用做菜了。
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人的煩惱：放不下-想不開-看不透-忘不了
讀萬卷書不如行萬裡路-行萬裡路不如閱人無數-那閱人無數不如？
眼睛為你流著淚-心卻為你擋著雨
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6 樓 |
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無極
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 21:56
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| 小小油墨 寫道: |
| 無極 寫道: |
用自製鹹雞蛋做,確實比鹹鴨蛋滑嫩!
所以,傳統做法會先將鹹鴨蛋煮熟再切粒作材料;
而我對鹹雞蛋白有信心,直接和鮮雞蛋白混合蒸,效果不錯的說!
做法:
鮮雞蛋4隻(把黃、白分開)
鹹雞蛋2隻(把黃、白分開,鹹蛋黃切粒)
皮蛋2隻(去殼放微波爐熱30秒切粒)
澱粉水(1茶匙生粉+100ml水)
1)鮮雞蛋黃+少許麻油打散備用;
2)將2種蛋白+澱粉水打散拌勻,加鹹蛋黃粒和皮蛋粒;
3)取一深碗,底墊保鮮膜,倒入蛋液,碗上蓋個碟子或保鮮膜,上蓋隔水蒸15分鐘;
4)再加上(1)鮮雞蛋黃液,再蓋上碟子,加鍋蓋再蒸15分鐘,待稍涼切片上桌。
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無ji呀無ji, 儂趕緊開個店吧,那樣我就不用做菜了。
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你天天飛過來??
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Good Good Study,Day Day Up.
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7 樓 |
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小小油墨
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 21:59
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| 無極 寫道: |
| 小小油墨 寫道: |
| 無極 寫道: |
用自製鹹雞蛋做,確實比鹹鴨蛋滑嫩!
所以,傳統做法會先將鹹鴨蛋煮熟再切粒作材料;
而我對鹹雞蛋白有信心,直接和鮮雞蛋白混合蒸,效果不錯的說!
做法:
鮮雞蛋4隻(把黃、白分開)
鹹雞蛋2隻(把黃、白分開,鹹蛋黃切粒)
皮蛋2隻(去殼放微波爐熱30秒切粒)
澱粉水(1茶匙生粉+100ml水)
1)鮮雞蛋黃+少許麻油打散備用;
2)將2種蛋白+澱粉水打散拌勻,加鹹蛋黃粒和皮蛋粒;
3)取一深碗,底墊保鮮膜,倒入蛋液,碗上蓋個碟子或保鮮膜,上蓋隔水蒸15分鐘;
4)再加上(1)鮮雞蛋黃液,再蓋上碟子,加鍋蓋再蒸15分鐘,待稍涼切片上桌。
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無ji呀無ji, 儂趕緊開個店吧,那樣我就不用做菜了。
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你天天飛過來??
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不是,我回到溫哥華的時候可以叫外賣呀,省得每天吃咖哩了。。。
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人的煩惱：放不下-想不開-看不透-忘不了
讀萬卷書不如行萬裡路-行萬裡路不如閱人無數-那閱人無數不如？
眼睛為你流著淚-心卻為你擋著雨
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飯糰
(只看此人)
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9 樓 |
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嶺杉
(只看此人)
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時間: 2011-12-17 22:52
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好專業噢！ 好看的不忍吃了。。。
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學者恒沙無一悟，過在尋他舌頭路。
欲得忘形泯蹤跡，努力殷勤空裡步。
－洞山良價
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-> 吃吃喝喝 |
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