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自己做滴~~~廣式香菇肉粽 (發表於9年前)

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作者 正文
雲藍
(只看此人)




文章 時間: 2011-6-03 10:19 引用回復
在外婆家包粽子是我快樂童年的難忘記憶之一:外婆戴著圍裙,周圍放滿框子盆子,神情專注而滿足;媽媽和老姨通常在旁邊幫忙,笑語連連 - 我們幾個小輩在廚房和院子裡跑進跑出,手賤了也試著包一個,系繩子不牢散架了就往籃子裡一放,跑了。

我以前在國外念書的時候周圍沒有中國店,吃不到粽子,有一年媽媽來看我的時候給我包過粽子,我周圍的中國同學全都愛死我媽了。。。

上周末打電話的時候,外婆和媽媽剛好在一起包粽子,我在電話這頭仿佛回到小時候。於是我想:不如我也包一些粽子跟朋友們分享吧。

包粽子其實不難,就是准備起來比較費時費力。我喜歡吃餡多米少的,這次做滴是按照我們家裡的做法~~~廣式香菇肉粽。

粽葉煮開用涼水洗幹淨,待用:


糯米5磅上班前泡上,晚上回家時間剛剛好。放了1.5大勺生抽,1.5湯匙鹽上色上味:


 
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上一次由雲藍於2011-6-03 10:21修改,總共修改了1次
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雲藍
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 10:20 引用回復
五花肉4磅切塊,用2大勺生抽,1大勺花雕酒,1大勺廣東米酒,1湯匙老抽,1湯匙鹽,1.5湯匙糖醃好


沒有找到板栗,所以用去殼綠豆替代了;香菇且塊,廣式香腸:


這次包的全部是這麼大小的三角粽,一頓吃一個剛剛好,胃口大的可以吃2個:


包了我整整3個小時。。。 yc_53.gif 這是2/3,1/3在電壓力鍋裡開煮了:


高壓鍋裡熬了一個小時,我覺得還缺點文火候,又放到爐子上熬了2個小時,出鍋是這個樣子滴
 
花籃
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上一次由雲藍於2011-6-03 10:32修改,總共修改了1次
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雲藍
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 10:20 引用回復
真不容易啊,昨天晚上熬到1點多,就為了趕今天能給某些同學帶上。。。 yc_09.gif yc_09.gif

剛出鍋的時候我強忍了,等到今天早上吃了一個。


折騰了我整一個晚上,熬了3鍋,30多個粽子,我自己留了2個,剩下的,全都分發啦。。。
 
花籃 (2)
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上一次由雲藍於2011-6-03 10:36修改,總共修改了1次
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油菜花
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 10:23 引用回復
可以吃了? dqvoak.gif
 
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加西網友座右銘:只有泡不到的妞,沒有歪不了的樓

LLM們共勉吧。

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Sunmax
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 10:39 引用回復
油菜花 寫道:
可以吃了? dqvoak.gif


big_envy.gif big_envy.gif
 
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redhotpepper
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 11:16 引用回復
太能幹了。。先流個口水!~~期待。。。
 
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[img]http://www.westca.com/modules/coppermine/albums/userpics/38581/normal_200611224323378.jpg[/img]
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清逸一支秀
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 11:29 引用回復
big_envy.gif

材料好豐盛啊~

PS 發現回帖的都是可以吃到的~ big_happy.gif
 
花籃
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糖包兒
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 11:30 引用回復
big_cry-b.gif
 
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守雲開
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 11:51 引用回復
清逸一支秀 寫道:
big_envy.gif

材料好豐盛啊~

PS 發現回帖的都是可以吃到的~ big_happy.gif


真的嗎? big_envy.gif
 
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——我一直希望得到很多愛。染J麤]有愢P芏噱X也是好的。如果儫都沒有,我還有健康。

Who am I? That's the secret I'll never tell!
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MuTou
(只看此人)



文章 時間: 2011-6-03 12:17 引用回復
回帖的都是可以吃到的~

REALLY??? icon_cool.gif COUNT ME IN!
 
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