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Maplefield (只看此人 )
時間: 2011-1-06 22:33
德國葡萄酒的特點首先來自於特有的產地和氣侯條件。這裡的葡萄大都種植在河谷地區,南起的康士坦丁湖沿著萊茵河及其支流,北抵波恩的米特萊茵,西從法國的接壤地區,至東部的易北河。全德國葡萄酒產地共分為十三個特定葡萄種植區,如摩澤-薩爾-盧文,萊茵高,萊茵黑森、烏爾藤堡,巴登,法爾茲等。每一個產區都有自已的特產。北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口,果香四溢,芳香馥郁,幽雅脫俗,並有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實,果味誘人,有時帶有更剛烈的味道而不失溫和適中的酸性。最常見到的德國酒是來自Mosel河流域和Rhein河流域的4個主要產區,Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz.
1. Mosel-Saar-Ruwer(摩塞爾)
Mosel河發源於法國境內的弗日山脈,北流出法國後成為德國和盧森堡的天然國界,並在德國西部邊境蜿蜒流貫245公裡,最後在科布倫茨與萊茵河匯流。作為萊茵河的支流,Mosel河也由幾條支流形成,Saar河與Ruwer河便是Mosel水系的兩大支流。水對於寒冷的北部地區是很重要的,它可以在寒冷的冬季起到調節溫度的作用,同時,水面的反光對於葡萄的種植也十分有利。在寒冷的北部,每一屢陽光對於葡萄都是寶貴的。
Mosel-Saar-Ruwer是被世界公認的德國最好的白葡萄酒產區之一,一般簡單以Mosel稱之。這裡的土壤大部分以板岩為主,所有的葡萄園幾乎都位於陡峭的河岸上,坡度一般在60度以上,手工操作是這裡唯一可行的辦法,葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。整個地區一共有12809公頃葡萄園,其中54%的面積種植貴族品種Riesling,22%種植Müller Thurgau,9%種植Elbling。產區內有6個子產區,分別是:Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。裡面還劃分成19個酒村(Gro?lagen),525個單一葡萄園(Einzellagen)。
在Mosel-Saar-Ruwer地區,Saar河兩岸的氣候條件最為惡劣,但是這裡卻有最為精美但也是最為昂貴的德國葡萄酒廠家Egon Müller。Mosel地區著名的葡萄酒廠還有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致優雅,一般裝在綠色的直型瓶子裡,酒精度很少超過10%,一般在7.5%~8%之間。
2. Rheingau (萊茵高)
Rheingau地區葡萄園面積並不算大,只有區區3288公頃,但是這裡卻出產世界級的葡萄酒。Rheingau地區內只有一個子產區(Bereich)就是Johannisberg“約翰山”,這裡被認為是真正的Riesling的老家。在美國很多Riesling葡萄酒的標簽上都會使用Johnannisberg Riesling的名稱已證明其是正宗的Riesling品種。全區還分為10個酒村和119個單一葡萄園。葡萄園面積的81%,種植的是Riesling品種,但是近年來紅葡萄品種,特別是Pinot Noir,在德國叫做Sp?tburgunder的種植有了戲劇性的增長,目前面積已經達到Rheingau葡萄種植面積的9%(也有資料說是11%)。
相比Mosel的白葡萄酒而言,Rheingau的白葡萄酒不論是顏色,香氣,口感,酒體都更重。如果說Mosel的酒是莫扎特,那麼Rheingau的酒就好比貝多芬。葡萄酒也是裝在直型瓶子裡但是顏色是棕色的。本區的頂級酒廠包括:Schloss Johnannisberg, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年來Rheingau的葡萄酒被批評價格居高質量下滑,但是這裡的著名酒廠還是依然保持較高的水准。1994年,本地區開始實行半官方的葡萄園分級制度,來自最好的葡萄園Auslese等級以上的幹型葡萄酒可以使用“Erstes Gew?chs”(一等酒)的名稱。
3. Pfalz(法爾茲)
Pfalz原文為“宮殿”的意思,因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。以前此地區也被稱作Rheinpfalz“萊茵法爾茲”,葡萄園面積達到23804公頃,是德國第二大葡萄產區。所產77%為白酒。這裡葡萄種植的品種比較豐富,其中種植面積Riesling和Muller Thurgau各占21%,10%種植Kerner,9%種植Portugieser,8%種植Silvaner,6%種植Scheurebe。
Pfalz內有3個子產區:Mittelhardt, Deutsche Weinstrasse, Südliche Weinstrasse,25個酒村,333個單一葡萄園。最好的Pfalz酒來自該地區的北部那些種植Riesling和Müller Thurgau的葡萄園。而南部則大量種植Silvaner等品種,且高產,生產大量質量平平的葡萄酒。
4. Rheinhessen(萊茵黑森)
Rheinhessen是德國最大的葡萄酒產區,葡萄園的面積有26372公頃。其中23%種植Muller Thurgau,13%種植Silvaner,9%種植Riesling,9%種植Scheurebe,Kerner和Bacchus各占8%。內有3個子產區:Binern, Nierstein和Wonnegau,24各酒村,434個單一葡萄園。
Rheinhessen地區多數是富饒而平坦的土地,因此比較容易種植且高產的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比較可靠的Müller Thurgau,這些品種總和超過了葡萄種植面積的四分之一。這裡出產最多的也是質量平平的酒,其中最具代表性的就是“聖母之奶”( Liebfrauenmilch)。但是也有一些高質量的葡萄酒,這些酒集中出在Nierstein, Nackenheim村莊和Oppenheim村莊的一部分,這些地方被稱作“前萊茵”(Rheinfront)。
前面的四個產區在德國葡萄酒的出口中占的比例最大,在國際市場上經常見到,而後面這9個產區不僅產區相對比較小,而且出口不算多,國際市場上不很常見
5. Ahr(阿赫)
僅有632公頃的葡萄園,其中種植紅葡萄Sp?tburgunder(占總面積52%)和Portugieser(占總面積18%),另有白葡萄品種11%的Müller Thurgau和9%的Riesling。釀成的酒主要在本地消費,該地區有一個子產區:Walporzheim/Ahrtal,1個酒村,43個單一葡萄園。紅酒風格從熱烈到絲滑,這裡的Sp?tburgunder雖然很難與勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的優雅與細致感;這裡的Riesling酒,新鮮而具有良好的酸度。
6. Mittelrheim(米特海姆)
662公頃葡萄園地,75%種植Riesling,8%種植Müller Thurgau。這裡包括2個子產區:Loreley和Siebengebirge,11個酒村和112個單一葡萄園。這裡由於地理位置靠北,氣候寒冷,白葡萄酒的酸度頗高。Mittelrhein是一個風景宜人的地方,沿著萊茵河四處是美麗的古堡,但是這裡的葡萄酒由於價格太低,並非是主要經濟來源,廢棄的葡萄園也比比皆是。
7. Nahe(納赫)
Nahe位於Rheinhessen及Mosel區之
_________________ [marq=down]只想輕松一笑
樓主 |
電梯直達
~飄落~ (只看此人 )
時間: 2014-3-17 21:30
這個一定要看!
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