[拉拉貓]

每年要忙一次的，就是端午節前包粽子了。從小到大，對豆沙粽、赤豆粽、白米粽、鹼水粽、棗泥粽偶都是不屑一顧的，在偶的食譜裡，粽子＝肉粽，肉粽＝大肉粽。到了溫哥華，嘗過台灣的肉粽，裡面居然有鹹蛋黃和肉松，還有放榨菜的，簡直跟糍飯團一樣。偶吃來吃去，啥都比不上五芳齋的大肉粽。

Kingsway上有家賣冷凍食品的“甜心園”，他們家的肉粽是正宗上海口味，好久沒有光顧了，也不知現在是否還開著。只記得當年甜心園的老板是個上海人，店裡的食品都是很純正的上海味兒，後來據說老板中了649，在Nanaimo夾Broadway處開了個餐館“綠楊村”，甜心園由一個台灣人接手了，不過包粽子、包餛飩、包包子的都是上海人，所以味道倒也沒走樣。可是每次吃粽子，偶都有點小小遺憾，就是肉太少了。偶比較貪心，吃來吃去，偶算是明白了，五芳齋的大肉粽也比不上自己包的大肉粽，店家要是都放這麼多肉，一定虧死了。。。


棕葉用滾水浸泡，放置一晚，洗淨，剪去頭。這道工序最累，花了偶差不多一個小時！



5磅糯米浸泡過夜，濾幹。



糯米中加5大湯勺生抽、2.5大湯勺老抽、2tbsp糖、2tsp鹽、2tbsp雞精調味，隨自己口味啊，喜歡鹹的再多加點鹽，不喜歡放糖的直接省略



5磅左右五花腩切塊，用2大湯勺生抽、1大湯匙老抽、1大湯匙黃酒、2.5tbsp糖、2tbsp雞精調味



包粽子前將洗淨的棕葉放回水裡浸泡以免棕葉幹掉卷曲



開始包了，可惜，偶只有兩只手，一只手包粽子，一只手照相，只能照到這個效果了，另外照了好幾張，都比這張糊。。。



用高壓鍋壓40分鍾，哈哈，肥肉入口即化，味道好得不是一眼眼。。。

[animalland]

求... 吃...

[拉拉貓]

animalland 寫道:

求... 吃...

偶又輸了？

[animalland]

拉拉貓 寫道:

animalland 寫道: 求... 吃... 偶又輸了？

木有木有... 就是求吃...

[拉拉貓]

animalland 寫道:

拉拉貓 寫道: animalland 寫道: 求... 吃... 偶又輸了？ 木有木有... 就是求吃...

[snow2009]

我每年只吃2個

不包了

[greengable]

厲害，BOOKMARKED again! xiaxia

[拉拉貓]

snow2009 寫道:

我每年只吃2個 不包了

謝謝snow的花籃！

[拉拉貓]

greengable 寫道:

厲害，BOOKMARKED again! xiaxia

[7thGuest]

是不是把肉皮去掉比較好一點？